一直以來我都對有餡的面食情有獨鐘，餛飩就是其中之一。今天的酸湯餛飩源于在陜西面館吃到的酸湯水餃，一碗餃子下肚，酸、辣、鮮、香四味全齊活了，絕對是拯救食欲的不二之選，稍稍改良做成餛飩，味道也不錯喲。
蘇州人對菜肴一向有著很強的時令意識，大凡到了油菜花開的季節，老蘇州就要念叨塘鱧魚了。
豆腐在未成為豆腐之前是豆子，黃豆。我們叫它大豆，這個大字，可以理解出截然不同的兩個意思：豆類中的貴族，或者平民。
閩菜較低調，是因為沒有川麻湘辣那么姹紫嫣紅的標簽。全國大街小巷鋪開的沙縣小吃即來自福建，吃者無數，但似乎不像四川麻辣燙、揚州煮干絲似的，和省份掛上鉤。
在云南，如今你想品嘗到正宗的灰豆腐，也就只有在千年鹽都黑井古鎮了。在黑井那狹窄的石板街道上，古屋滄桑，特色餐館的菜譜如那些雕龍畫鳳的古建筑一樣久遠：鹽燜雞、椒鹽餅、牛干巴、稀豆粉，還有就是灰豆腐。
閩北建甌有一道歷史悠久的名菜，那就是雛鴨炒光餅，雛鴨主要選用二三斤重的地產雜交品種半番鴨來制作。這種半番鴨，均為雄性，多瘦肉，少脂肪，肉質優，口味佳，造型美觀，黑鴨主產于建甌縣，適應性強，產蛋量高，蛋粒大，覓食力好，飼料利用率高，耐熱性好，與番鴨雜交，可生產優...
追著時令吃野菜，思想游弋于春天林簧竹海間，輕輕夾起一根綠意盎然的野菜品咂，就像用舌尖行走在綠意盎然的郊野上。當細細的春暖蔓延開來的時候，便又到了最好的野菜食節。
健康的生活從早上一杯純果汁開始一直想要擁有一臺破壁料理機，因為熊孩子很喜歡喝水果原汁。這回，在博友“狼之舞”的力推下，我如愿以償，非常開心。芒果汁走起，健康的生活從早上一杯純果汁開始，滿滿的維生素，滿滿的正能量。【食材】芒果2個（350g）、白糖40g、涼開水350ml【做法】1、準備好芒果，洗凈。2、去...
在之前的專欄文章里，我曾多次提到一個觀點：所謂的風土（Terroir），其實體現的是人的活動、選擇與他們所在的土地相輔相成的關系。
香濃郁，是非常好的意面澆頭，能夠快速獲得西式海鮮風味，方便快捷。在烹制通心粉等面食時，只需與煮好的意面、處理好的蛤蜊快速翻炒即可，快速出品，省時省料省力。
春，屬于充滿生機的季節，回歸到料理的本源，緊貼季節的變化，讓季節通過料理本身來進行最詳盡的表達，才是春季料理最該遵守的法則。所謂大味至簡，一道完美的料理靈魂即是自然，不需要過多的料理雕琢，簡單的烹調呈現的就是最好的春季味道。
過年的年味是老祖宗傳下來的，純手工制作是老祖宗們對年味最崇敬的膜拜。曾幾何時，習慣了機械化生產之快捷的我們，早已忘卻了手工的味道，天物珍貴、工序繁雜、手工制作的年味甚至成了一種任性的表現，只有那些真正追求食材味道、愿意花費工夫去精雕細琢的廚師才會任性地做上幾款...
年夜飯即春節團圓飯，它是中國人一年中最重要的一頓團圓飯。在餐飲行業，年夜飯往往被延伸至年飯的概念，包括整個春節期間以合家團聚、走親訪友聚餐為目的的餐飲消費市場。吃年夜飯是中國非常傳統的民間習俗，延續了幾百年歷史。即便在最困難的日子里，年夜飯也是不容馬虎和湊合的...
說到養生，不得不提各種養神補氣的湯水，說到湯水，又有誰能比得過用瓦罐慢火煨制的鮮湯呢？『飯前先喝湯，不用開藥方』，自古以來，在我國，尤其是南方地區，煲湯養生文化一直生生不息，喝湯已經成為他們生活中不可缺少的一部分。在北京也想喝湯？不要調料勾兌？小編就帶您一起去...
成都是美食之都。說起成都的美食可謂數不勝數，不管是熙熙攘攘的街道，還是高檔的星級餐廳，都充滿了讓人垂涎欲滴的美味。如果你要去成都旅行，帶上你的胃足矣。當然如果去不了成都，在北京也能吃到地道的四川成都美食，首屈一指的便是來自雙流的原汁原味的兔頭。
蘿卜原產我國，古稱萊菔，至今已有兩千多年栽培歷史。近年科學研究發現，蘿卜含有的營養成分能有效提高巨噬細胞活力從而吞噬某些癌細胞，還能分解去除致癌的亞硝胺，所以蘿卜具有抗癌作用。此外，萊菔子可以入藥，嫩綠的蘿卜纓所含的鈣質、核黃素是蘿卜的3倍以上，胡蘿卜素的含量也...
那天去同和居和女兒吃三不粘，看到賓客滿堂，幾乎每桌都有這道名菜三不粘。于是，便想和大家聊聊這道名菜的由來。
無蛋無黃油，乳酪蛋糕還能好吃嗎？可能你會想，沒有雞蛋，蛋糕的顏色肯定不好看；沒有黃油，奶香減少一半，口感也不會再潤滑細膩。但答案是，素乳酪不僅風味不減，還不再有沉重的油膩感，讓你一口氣吃下3大塊也毫無壓力呢！
楊枝甘露是一種港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首創。眾多的材料造就了其豐富的口感，可謂是甜品中的貴族。杧果搭配椰香，再加上Q彈的西米及清香解膩的柚子，其味道香滑可口，甜而不膩。在3月屬于女人的日子里，來上一杯香甜的楊枝甘露慰勞自己吧。
去過云南的人，幾乎無人會忘記那天堂一般的美景，而同樣讓人無法忘懷的還有那味道獨特的美食。云南獨特的地理環境造就了上等的食材，上等的食材輔以簡單的烹飪造就了最原始的地域美食，而美景加美食讓這里的人們也以一種原始的休閑狀態生活著。如果你正在期待或者回憶云南的美食和...
