淀(dian)(dian)(dian)粉是肉制品中常用的(de)功能性(xing)填充劑，加入(ru)淀(dian)(dian)(dian)粉對提高(gao)肉丸制品的(de)持(chi)水性(xing)，改善其組織形態有(you)良好的(de)效果，這是由于在加熱過程中，淀(dian)(dian)(dian)粉顆(ke)粒吸(xi)水膨脹(zhang)并糊化的(de)結果。

兔肉

便(bian)(bian)宜，比上(shang)次的便(bian)(bian)宜，這個顏色淺，肉薄，也(ye)很入(ru)味，而且(qie)肉質(zhi)很嫩(nen)。于是，我(wo)想母(mu)親來(lai)我(wo)家的時候做給她吃(chi)，她一定喜歡。牛肉營(ying)養：1.牛肉富

相傳，數百年前，中國人(ren)就知道(dao)將冬(dong)天結成冰的(de)(de)河水(shui)，切割成塊，儲(chu)存于(yu)地(di)窖，待夏天取出，同搗碎的(de)(de)水(shui)果攪拌后食(shi)用。在元朝的(de)(de)時候，一位精明

需要腌制。可以(yi)用紅酒(jiu)、鹽、黑胡(hu)椒腌制，時間不(bu)要太久，大約20-30分鐘就可以(yi)。

鹿肉(rou)性溫和，有補脾(pi)益氣(qi)、溫腎(shen)壯(zhuang)陽的功(gong)效。中(zhong)國傳(chuan)統醫學認為，鹿肉(rou)屬于純陽之(zhi)(zhi)物，補益梅花鹿肉(rou)腎(shen)氣(qi)之(zhi)(zhi)功(gong)為所(suo)有肉(rou)類之(zhi)(zhi)首(shou)，故對于新婚(hun)夫(fu)婦和

通常把牛(niu)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)叫做(zuo)紅肉(rou)(rou)，而(er)把魚肉(rou)(rou)、禽肉(rou)(rou)叫做(zuo)白肉(rou)(rou)。紅肉(rou)(rou)的特點(dian)是肌(ji)肉(rou)(rou)纖維粗(cu)硬(ying)、脂肪含量較高，而(er)白肉(rou)(rou)肌(ji)肉(rou)(rou)纖維細膩(ni)，脂肪含量

土(tu)雞(ji)和(he)肉雞(ji)在所(suo)含營養成分方(fang)面區(qu)別(bie)是(shi)不大的(de)，只是(shi)某(mou)些營養素含量略有波動。比(bi)如肉雞(ji)的(de)脂(zhi)肪含量略高(gao)，和(he)它的(de)生長環境、喂養方(fang)法有關。土(tu)雞(ji)生

對于蔬(shu)菜來(lai)說，蔬(shu)果(guo)進行采摘(zhai)后，依然會進行呼吸作(zuo)用(yong)(yong)，消耗內部的(de)營(ying)養。而且(qie)在進入超市(shi)、蔬(shu)果(guo)市(shi)場之前(qian)，都要經過一(yi)段(duan)時間(jian)的(de)運輸，呼吸作(zuo)用(yong)(yong)造成

牛(niu)(niu)腩是(shi)牛(niu)(niu)的腹部及(ji)靠近牛(niu)(niu)肋處。

在(zai)現在(zai)生(sheng)活中(zhong)，隨著人們生(sheng)活水平(ping)的(de)不斷(duan)提高(gao)，大(da)家(jia)對飲食的(de)要(yao)求也(ye)是越來越高(gao)。如今，為了滿足大(da)多(duo)數人的(de)要(yao)求，各個城市(shi)也(ye)都出現了比較高(gao)端的(de)西餐

然而，這并不(bu)好(hao)笑。鴕鳥是現存的(de)最大鳥類(lei)，它們快踢的(de)威力甚至(zhi)能殺死一頭獅子。鴕鳥不(bu)同于幾乎(hu)所(suo)有的(de)其(qi)它鳥類(lei)。它們是被稱為平胸類(lei)鳥（ratites）中的(de)一種，這類(lei)

做肉丸(wan)要放淀粉和(he)面粉，這樣做出(chu)來(lai)的肉質比(bi)較鮮嫩。

肥牛(niu)是用牛(niu)肉(rou)制作的(de)(de)，但肥牛(niu)不是具(ju)體的(de)(de)某一品(pin)種的(de)(de)牛(niu)，也不是肥胖(pang)的(de)(de)牛(niu)的(de)(de)意思(si)。肥牛(niu)肉(rou)是看牛(niu)肉(rou)的(de)(de)肉(rou)質來(lai)取材，與牛(niu)的(de)(de)品(pin)種無關(guan)。通常選(xuan)

羊(yang)肉的(de)(de)膻味其實(shi)是由羊(yang)特殊的(de)(de)消化(hua)系(xi)統造成的(de)(de)。據《生(sheng)(sheng)命時報》介(jie)紹，羊(yang)是反芻動(dong)物，胃里(li)含有大量的(de)(de)微生(sheng)(sheng)物，在消化(hua)脂類(lei)的(de)(de)過程中，會產生(sheng)(sheng)一些揮(hui)發性的(de)(de)

燉牛(niu)肉時，應該使(shi)用熱水(shui)，不可(ke)使(shi)用冷(leng)水(shui)，因(yin)為熱水(shui)可(ke)以使(shi)牛(niu)肉表面(mian)蛋白質迅速凝固，防止(zhi)肉中(zhong)氨基酸流失，保(bao)持(chi)肉味鮮美。

白(bai)糖(tang)因為糖(tang)本身顏(yan)色的問題，加(jia)工環節bai更多，紅糖(tang)主要是(shi)直接提(ti)取物，沒有經過特別細致的萃聚(ju)，但是(shi)營(ying)養比較高，也相(xiang)對(dui)粗糙，總之，白(bai)糖(tang)顏(yan)

我國的速凍食(shi)品起(qi)步(bu)于20世紀70年(nian)代(dai)，現已成為(wei)食(shi)品加工業中一個單獨(du)的專(zhuan)業門類，年(nian)銷售(shou)量約(yue)1000萬噸，產品品種總數約(yue)有300多種，且每(mei)年(nian)

都(dou)知(zhi)道(dao)雞肉(rou)味美(mei)鮮香，而且營(ying)養(yang)價值(zhi)特別高。其(qi)實(shi)在實(shi)質(zhi)上(shang)(shang)肉(rou)雞跟土雞的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)一樣。在當今(jin)社會雞肉(rou)已經成為了人們餐桌上(shang)(shang)必不可少(shao)的(de)(de)一道(dao)美(mei)味佳肴。因

生(sheng)豬(zhu)肉(rou)有熒(ying)光是(shi)豬(zhu)肉(rou)在(zai)屠(tu)宰、儲存(cun)、運輸、銷售等過程中(zhong)污染(ran)了熒(ying)光假(jia)單胞菌。