蘿卜原產我國，古稱萊菔，至今已有兩千多年栽培歷史。近年科學研究發現，蘿卜含有的營養成分能有效提高巨噬細胞活力從而吞噬某些癌細胞，還能分解去除致癌的亞硝胺，所以蘿卜具有抗癌作用。此外，萊菔子可以入藥，嫩綠的蘿卜纓所含的鈣質、核黃素是蘿卜的3倍以上，胡蘿卜素的含量也很豐富，是冬季難得的綠葉蔬菜。
白玉葡萄雞汁蘿卜
主料：白蘿卜半個。
調料：雞架1個，珍珠香菇、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、香油各適量。
做法：
1.雞架飛水放入砂鍋，加足量水、香菇、蔥、姜和料酒，大火燒開轉小火一小時，熬好雞湯。
2.白蘿卜挖成球，放淡鹽水浸泡15分鐘去除部分辣味。
3.鍋內加入燉好的雞湯燒開，放入蘿卜球煮約2分鐘。加胡椒粉和鹽，湯汁收至三分之一時淋香油，然后撈出擺盤即可。
蘿卜像肉一樣香回鍋蘿卜
主料：白蘿卜小半個。
調料：淀粉2勺，雞蛋1個，紅辣椒1個，花生油3勺，蒜苗五六棵，鹽、豆豉、郫縣豆瓣醬各適量。
做法：
1.蘿卜洗凈，橫切圓片，然后改刀成扇形。
2.蒜苗切段，紅辣椒切絲。
3.雞蛋加鹽和淀粉攪拌成雞蛋液。
4.蘿卜片放雞蛋液拌勻，每塊都蘸雞蛋液。
5.鍋內放油，放入掛糊的蘿卜片中火煎炸至兩面金黃，撈出待用。
6.鍋內剩下的油放豆豉和郫縣豆瓣醬煸出香味，放入炸好的蘿卜片翻炒。
7.放蒜苗和鮮紅辣椒絲翻炒幾下出鍋。
田園小景般的蘿卜蘸醬
主料：青蘿卜半根。
調料：香菜1棵，黃瓜半根，小蔥適量，黃豆醬適量。可根據個人喜好用辣椒、蒜等裝飾，配煎餅食用。
做法：
1.蘿卜切小方塊。
2.蘿卜塊竹簽打孔，用香菜梗串起來。
3.黃瓜挖瓤成小桶，放入黃豆醬。
4.竹筷子在蒸籠里搭起架子，串好的蘿卜掛起來。
虎媽尚菜
為了家人的健康，我鉆進廚房，顛鍋舞鏟間就發現了成就美好純真滋味的各種奇妙之處，享受于將做飯延展成制造精致健康美食的無限樂趣。煮婦的廚房沒有格式定律，在滿滿愛心愛意中自由發揮，巧搭配菜米油鹽酸甜咸中留存更加有味道的生活點滴。
蟲草排骨蘿卜煲
主料：肋排400g，白蘿卜1根，云欣蛹蟲草10g。
調料：八角1顆，蔥、姜、鹽適量。
做法：
1.云欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2~3次。
2.肋排洗凈跟冷水一起下鍋，大火煮。開鍋后再繼續煮2~3分鐘，關火撈出用溫水洗去浮沫待用。
3.姜切大片，蔥切條待用。
4.蘿卜洗凈后切成條狀。
5.將姜片鋪滿砂鍋底部，上面再鋪一層蔥，放入八角。
6.將焯過水的排骨放入，上面再均勻地鋪上蘿卜條。
7.最后將云欣蛹蟲草跟泡的水一起倒入砂鍋內，一次性添滿清水，大火燒開后，轉最小火燉煮30~40分鐘，至蘿卜煮通透軟綿，加鹽調味即可關火。
冬季小人參食用最應季
蘿卜長期生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素，冬季吃帶根皮的蘿卜，可以強壯身體、御寒耐冷。每到寒冬，霜雪覆蓋地面，綠葉蔬菜難以生長，這極易造成人們飲食中維生素缺乏，蘿卜中含有豐富的維生素，多吃蘿卜正好能滿足機體的需要。而且蘿卜易于栽培，不怕霜凍，產量極高，所以是越冬的主要蔬菜之一。
蘿卜的吃法多種多樣。新鮮蘿卜可代替水果生食，也可腌制成泡蘿卜、蘿卜頭、蘿卜干，健食開胃，深受人們的喜愛。蘿卜易于收藏，除了曬干后的蘿卜干便于保存外，冬季帶泥的蘿卜放在家里可十天半月不壞。
中醫認為蘿卜具有消食、醒酒、化痰、順氣、利尿、散癖、治喘、止渴、補虛等功能，并且價廉物美、風味獨特，是冬季人們最喜愛的大眾化蔬菜，難怪有人將它稱為小人參。
