研(yan)究指出，多(duo)(duo)吃堅(jian)果，尤其是樹生堅(jian)果（例如核(he)桃、杏仁、腰果、榛(zhen)子(zi)、松子(zi)、夏威夷(yi)果等(deng)），可(ke)以降低2型糖(tang)尿病(bing)(bing)患者(zhe)患心腦血管疾病(bing)(bing)的風險。所以研(yan)究建議，糖(tang)尿病(bing)(bing)患者(zhe)的飲(yin)食中可(ke)多(duo)(duo)加一些樹生堅(jian)果。

那(nei)么，堅果真的有(you)那(nei)么多好處(chu)嗎(ma)？我們是得好好說道(dao)說道(dao)。 

堅果富(fu)含豐富(fu)的營養物質

堅(jian)果是植(zhi)物(wu)的(de)種(zhong)子，為植(zhi)物(wu)繁衍生(sheng)命(ming)提供了必須的(de)物(wu)質基礎。

所以(yi)，堅果含豐富(fu)的(de)維生(sheng)素、礦物質和(he)生(sheng)物活性成(cheng)分，以(yi)保(bao)護植物DNA免受氧化(hua)壓力，保(bao)持物種的(de)延續。

同時，由于(yu)堅果需要(yao)幫助(zhu)生命生長，因(yin)此含豐富(fu)營養物(wu)質，如高質量(liang)蛋(dan)白質、多種碳水化合物(wu)和脂肪(fang)等。從這個(ge)意義上來看(kan)，堅果類似于(yu)植物(wu)“雞蛋(dan)”，是一種豐富(fu)的營養素來源。

含健康的(de)非飽和脂肪(fang)酸的(de)堅(jian)果(guo)是食用最廣泛的(de)，其中最受歡迎的(de)有杏仁、核(he)桃、榛子(zi)和開心(xin)果(guo)，其他還有松子(zi)、腰果(guo)、美洲山核(he)桃、夏威夷果(guo)和巴西堅(jian)果(guo)等。

消(xiao)費者通常認為(wei)花生(sheng)(sheng)也是一種堅果(guo)，然而花生(sheng)(sheng)屬(shu)于豆(dou)科植(zhi)物，與樹生(sheng)(sheng)堅果(guo)不同，但其部分營養素(su)與樹生(sheng)(sheng)堅果(guo)類似。

吃堅果(guo)有(you)利于心血管健康？

有(you)研(yan)究顯(xian)示(shi)，每周食(shi)用兩次堅果(guo)(guo)的(de)(de)(de)人群冠心(xin)病(bing)發生率(lv)(lv)明(ming)顯(xian)低于不食(shi)用堅果(guo)(guo)的(de)(de)(de)人群；還可以(yi)顯(xian)著降(jiang)低突發性(xing)(xing)心(xin)臟病(bing)的(de)(de)(de)死(si)亡(wang)率(lv)(lv)和整體死(si)亡(wang)率(lv)(lv)，但(dan)是(shi)對中風(feng)、心(xin)衰、房顫等的(de)(de)(de)發生率(lv)(lv)沒有(you)顯(xian)著影(ying)響；也可以(yi)顯(xian)著降(jiang)低女性(xing)(xing)患(huan)2型糖尿病(bing)的(de)(de)(de)風(feng)險，但(dan)是(shi)對于男性(xing)(xing)影(ying)響不大。

美國(guo)心臟協(xie)會的此項研究關注(zhu)的是2型糖尿病患者人群吃(chi)堅果(guo)的好處(chu)(chu)，發現每周(zhou)5份堅果(guo)（28g/份）可以(yi)顯著(zhu)降低心血管(guan)疾病的風(feng)險，但是對中風(feng)發生率(lv)和癌(ai)癥死亡率(lv)無(wu)關。并(bing)且，吃(chi)樹生堅果(guo)帶來的好處(chu)(chu)可能顯著(zhu)優于花生。

可見，適當多吃點(dian)堅(jian)果對于健康(kang)的(de)人(ren)和(he)糖尿病患者都是有益的(de)。

高脂(zhi)肪飲食VS低脂(zhi)肪飲食

堅果中富含大量的不(bu)飽和脂肪(fang)，所以(yi)很多人擔心(xin)吃堅果高脂肪(fang)飲(yin)食(shi)會不(bu)會不(bu)健康。

有一(yi)些(xie)研(yan)究認為，血(xue)液(ye)中(zhong)膽(dan)固(gu)醇(chun)升高是冠心(xin)病(bing)發生的(de)(de)獨立危險因素，因此(ci)只需要降(jiang)低(di)飲食(shi)中(zhong)飽和脂(zhi)肪的(de)(de)攝入(ru)就可以降(jiang)低(di)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，從而防止發生動脈粥(zhou)樣硬化、冠狀動脈堵塞。

這一說(shuo)法提出后，人(ren)們開始倡導(dao)“高(gao)碳水、低脂(zhi)肪”飲(yin)食(shi)。但遺(yi)憾的是，實(shi)踐(jian)證明(ming)，“高(gao)碳水、低脂(zhi)肪”的飲(yin)食(shi)模式在降低2型糖尿病發生和女性心血管疾病發生等方面并沒有顯著效果。

現在普遍認(ren)為，富含健(jian)康脂肪的(de)高(gao)脂肪飲食(shi)是有益的(de)，而高(gao)碳水飲食(shi)，特別(bie)是可以使血糖(tang)很快升高(gao)的(de)碳水化合物可能(neng)與冠(guan)心病(bing)和其他的(de)健(jian)康問題密切相關。

哪些(xie)飲食(shi)模式有(you)益于心血管健康(kang)？

相比單獨的食(shi)物和營養素，制定完整的飲食(shi)模(mo)式在保(bao)持(chi)健康(kang)中最為重要(yao)，以下(xia)幾種飲食(shi)模(mo)式可能使心臟健康(kang)獲益。

1、“植物來源”型飲食(shi)模(mo)式(shi)包括蔬菜、豆類、全谷(gu)物、水果，以及適(shi)量(liang)的魚類、家禽及乳制品，這一飲食(shi)模(mo)式(shi)有(you)助于降低(di)心血(xue)管疾(ji)病(bing)和2型糖尿病(bing)風險。

2、傳統的“地(di)中海飲食”模式以橄(gan)欖油(you)為主，增(zeng)加了有益脂肪(fang)的攝入，對慢(man)性疾病的預防，如心血管疾病，是(shi)有效的。

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3、“舊石器時代飲食”模式主要從(cong)植物(wu)中攝取碳水化合物(wu)和植物(wu)纖維，動物(wu)瘦(shou)肉和種子中攝入優質高蛋白，從(cong)少量種子中攝取不飽和脂(zhi)肪(fang)。