天氣越來越熱，一熱就(jiu)沒(mei)有食欲(yu)，得吃點兒重(zhong)口味的(de)東西吊吊胃口，給大家介紹(shao)一道適(shi)合夏(xia)季吃的(de)麻(ma)將(jiang)拌面。

主料：面粉210克

輔料：雞蛋清1個(ge)

調料：食鹽(yan)1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)、雞(ji)精1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)、料酒1湯匙(chi)(chi)(chi)、生(sheng)抽(chou)1.5湯匙(chi)(chi)(chi)、老抽(chou)1湯匙(chi)(chi)(chi)、水60克(ke)、芝麻(ma)醬1湯匙(chi)(chi)(chi)、芝麻(ma)油(you)1湯匙(chi)(chi)(chi)、白糖3茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)、辣椒油(you)2茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)、白芝麻(ma)1湯匙(chi)(chi)(chi)、細香(xiang)(xiang)蔥(cong)1根(gen)、香(xiang)(xiang)菜1棵

麻醬拌面的(de)做法

1.面粉(fen)210克、水60克、蛋清1個和(he)鹽1茶匙揉成均勻面團（面團比較硬，要用力揉）。

2.放冰箱里醒發過夜（我(wo)一般都(dou)是前一天(tian)晚上準備，第(di)二(er)(er)天(tian)吃著方便），第(di)二(er)(er)天(tian)取出(chu)將面團壓扁搟開(kai)。

3.表(biao)面撒一些干(gan)面粉，卷在搟面杖上，邊滾邊搟開(kai)，如(ru)此重復幾(ji)次(ci)，每次(ci)都(dou)撒干(gan)粉防粘。

4.搟成(cheng)約1.5毫米厚的面(mian)片(pian)，表(biao)面(mian)撒(sa)一些(xie)干面(mian)粉(fen)折疊起來(lai)。

5.切(qie)成(cheng)寬約2毫米的面條，抖開，撒(sa)干(gan)面粉防粘(zhan)。

6.面條下鍋煮熟，煮面過程中調醬(jiang)：先用芝(zhi)麻(ma)油將(jiang)芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)調開。

7.然后加入(ru)其它(ta)調味料調成(cheng)醬(jiang)，吃(chi)的時候澆(jiao)到面(mian)上拌開即可。