冰糖花生是重慶一家食品長的傳統特色產品，不僅在川內極富盛名，而且暢銷省內外、甚至遠銷國外市場。該產品呈晶體狀，花生仁在中央，透明，松脆，純甜，清香，為品嘗，饋贈之佳品。
蝦米是比較常見的海味水產品之一，含有多種維生素物質等具有較高的營養價值。蝦米通常是用鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等加工的熟干品，是經鹽水煮后曬干去殼而成。
奶油葡萄干的加工工藝流程奶油葡萄干是一種蜜餞休閑食品，香甜可口，吃起來口齒生香，在市場上大受歡迎，其加工方法介紹如下：
低糖蜜棗是一種蜜餞食品，其加工方法介紹如下：一、低糖蜜棗的工藝流程：原料選擇→分級→清洗→劃縫→糖煮→浸漬→烘焙→制形→焙干→分級→包裝。
麻辣面筋食品是用面粉為主料，經過高溫膨化再進行調味加工而成的休閑食品。為了能夠使其具有更好的香氣和口感，必須添加一些肉味香精及香辛料來提高產品的口感，使產品有著麻辣鮮香的特點，深受消費者的喜愛。
與可可奶油花生加工方法有所得不同，琥珀花生是用花生米、蔗糖、大油制作而成，類似琥珀桃仁具有琥珀色澤，保持了花生米的自然形態美，食之香綿甘甜。
奶油可可花生據了解是歐洲及蘇聯人用于點綴蛋糕所用，之后傳入我國民間，隨著時間的演變及國人的食用習慣產生了現在的生產工藝和配方。采用琥珀花生的炒制方法，制成營養較豐富，含有蛋白質、脂肪的奶油可可花生
小包裝麻辣風爪加工技術小包裝麻辣風爪是現在市場比較流行的一種風味休閑食品，它是在川菜的烹飪工藝上加工精制而成，加工麻辣鳳爪的原輔料包括生鮮雞爪、朝天椒、花椒、植物油、水、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、醬油。
蜂蜜糖衣堅果據了解是從美國引進過來，就是將花生等堅果食品外層裹上蜂蜜水溶液，之后將其包上一層蔗糖和淀粉的混合干粉，再焙烤或油炸，冷卻后撒上鹽即成。
蘆筍罐頭食品的加工工藝為：原料驗收→漂洗浸泡→刨去表皮→截條，預點→漂洗。
原料處理：梅坯制法與話梅相同。將新鮮或曬干的桔皮用清水洗凈，加適量清水及1%的食鹽入鍋燒煮1小時，再換清水。如此煮兩次，取出曬干，切成粉末備用。
眾所周知，胡蘿卜含有非常豐富的維生素等營養物質，具有非常好的食療價值，有著小人參之稱。如把胡蘿卜加工成甜糕，則口感鮮美、風味獨特，是老幼皆宜的營養食品。現介紹一種操作簡單、成本低廉的胡蘿卜甜糕的加工技術，適合廣大農民家庭應用。
歐式瑞士卷起源于歐洲中部地區，后來傳遍整個歐洲，是一款廣受歡迎的經典蛋糕糕點食品，下面是歐式瑞士卷的加工方法簡單介紹：
西葫蘆罐頭是蔬菜罐頭食品中比較受歡迎的一類，其制作上主要用到的加工原料及輔助材料為，優質西葫蘆、奶油、牛奶、精面粉、砂糖、食鹽。
大豆火腿據說來源于日本，以大豆為原料做出吃起來味道象肉類但是用植物為原料的食品，不僅別具風味，同時對于患有動脈硬化癥等不適宜多吃動物脂肪的人來說也比較合適。
近幾年來，大眾健康消費意思逐步深化，對休閑食品的選擇也要求了不僅要好吃還要健康。一些膨化食品廠家開始對麥香雞塊等健康性非油炸食品進行宣傳、運作麥香雞塊是以大米、玉米、小麥等天然谷物為主要原料經擠壓膨化等工藝加工而成的系列非油炸膨化食品
香菇肉醬罐頭是一種風味調味醬罐頭食品，有著香菇的清香，吃起來口味獨特，而且還具有保健作用，成為深受市場歡迎的一種新型保健食品，營養豐富，風味獨特，是家庭餐桌上的佳品。其加工技術如下：
酸奶怎么喝更健康，酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶和面包、點心、饅頭等淀粉類食物搭配起來，不僅口感好還營養豐富。但是酸奶不能與氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等一起食用，這些藥物...
將選用的橘果剔除腐爛、苦澀果，洗凈后去皮、去核。將橘肉用打漿機打成漿狀，或用孔徑2~3毫米的絞肉機絞碎。保留果肉重12%左右的無斑點橙紅色橘皮，在10%的鹽水中煮沸兩次，每次30~45分鐘。再用清水漂洗8~12小時，期間要換3~5次水。取出榨去部分水分，與果肉一起絞碎打漿。漿體要紅...
選成熟度良好的果實，如成熟低，則需進行后熟，剔除病、蟲、腐爛的果實。用清水漂洗干凈。桃毛太多時，可用洗滌劑洗去，然后用清水沖洗干凈。
