生產工藝相關百科知識

 核桃夾心糕是一種休閑糕點食品，甜而不膩、口味純正，吃起來還有著核桃仁的清香，是比較受歡迎的食品，其加工方法介紹如下：

 罐頭食品因方便快捷的特點，逐漸受到現代人的青睞。目前罐頭市場上最常見的多位水果罐頭、肉食罐頭及一些菌類罐頭。現在介紹一種清水蓮藕罐頭工藝以供參考。本工藝特點主要是：一、采用兩次護色處理，適合小型罐頭廠生產和管理而不影響品質

 近年來，食品安全不但威脅著消費者的身體健康，也嚴重影響著食品行業的健康、持續、穩定的發展。如何保證食品供應鏈的安全，已成為亟需解決的新課題。射頻識別技術應用在食品的追溯中為有效建立食品安全供應鏈體系提供了保障。

 香菇是菌類食品中營養口感都比較好的一種，近年來隨著科學技術的快速發展，人們飲食結構的有所改變，香菇加工勢在必行，這里介紹香菇綜合利用，系列產品開發中幾個品種的生產制作工藝。

原料選擇選用果實橫徑在2.2厘米以上，新鮮，風味好，紫紅色或鮮紅色，不過熟的楊梅作原料。

 乳制品有益于我們的身體健康，早上喝牛奶，有利于我們的一天的工作。大部分的上班一族都有早上喝牛奶的習慣，如何搭配食物，讓牛奶更有利于我們的健康尤為重要了。

 我國的玉米產量非常大，常年處于供大于需的狀態，而近年來全球市場對速凍玉米的需求開始日益增大，甜玉米和糯玉米都可作為速凍玉米的原料，二者比較，以糯玉米更方便、實惠，因為糯玉米的產量高，收獲適宜期長，營養損失慢，且儲藏時間也比甜玉米長。其加工的制品有速凍玉米穗、速...

 選取鮮嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗凈放進沸水中，蓋上蓋，煮到茄子變軟變色但未全部煮透時，立即出鍋散熱。然后把茄子切成兩瓣，每瓣上面劃成3~4個小瓣，但不要全切開。放在陽光下暴曬，無需翻動，傍晚收回室內。以每50千克曬過的茄子下鹽2.5千克的比例在茄子的剖面上撒上鹽

 橙皮脯是以橙皮為原料加工制成的一種蜜餞食品，具有橙子特有的香氣，其甘甜的口味也是深受廣大消費者的歡迎，制作橙皮脯的方法及原料配方如下：

 日前，農業部公布第六次檢測合格農業產業化國家重點龍頭企業的名單，雅士利國際集團有限公司等農業產業化國家重點龍頭企業檢測合格。

 一、糖水菠蘿罐頭的工藝流程:原料選擇→清洗→分級→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮與分選→預抽裝罐→排氣密封→殺菌冷卻。

 一、糖水荔枝罐頭的工藝流程:原料選擇→去殼、去核→挑選、分級→清洗→修整→裝罐→注糖水→排氣→封罐→冷卻→擦罐→成品。

 黃瓜脯是以新鮮果蔬黃瓜加工而成的一種果脯蜜餞食品，其加工方法介紹如下：一、原料選擇：選擇幼嫩、橫徑3.5厘米以上的青色黃瓜，充分漂洗后，橫切成長約4厘米的短段，用口徑1.5厘米-2厘米的圓筒形捅心器捅去瓜心，并用刀片把段周圍縱劃若干條紋，深度為瓜肉的三分之一至三分之二。...

無核糖棗是選用上等優質的大棗加工而成的蜜餞類食品，色澤紫紅透明，吃起來香甜酥軟，讓人回味無窮。

 苦瓜具有消熱祛暑、明目清心等功效；蘋果營養豐富，具有美容養顏、治療便秘等功效。將兩者結合，加以砂糖、瓊脂等為輔料制成的風味苦瓜果醬，產品呈天然清亮的淺黃色，具有苦瓜的清香和蘋果的香氣

 萵筍干的制作工藝如下：1、原料選擇：選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的萵筍。

 茄汁沙丁魚罐頭制作方法介紹1.原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內臟后，刷洗干凈，瀝水。2.鹽漬：鹽水濃度10~15°波美，時間10~20分鐘，鹽水與魚之比為1∶1;或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。

 葡萄酒按含糖量多少，可分為干葡萄酒，含糖量小于4毫克/升，半干葡萄酒，含糖量為4~12毫克/升，半甜葡萄酒，含糖量為12~50毫克/升，甜葡萄酒，含糖量大于50毫克/升。

 蔥油雞罐頭制作方法介紹：1.預煮：經處理后的雞按大小分別預煮。小雞整只預煮時間約為15分鐘；大雞劈半預煮時間約為20分鐘；翅膀、雞肫煮至無血水為止。

原料配方維生素C夾心糖用白砂糖、葡萄糖漿、檸檬酸維生素C、優質天然水果香味料精制而成。