一種人們日常的(de)食物，看似小面(mian)包，但吃起來十分酥軟，里面(mian)有類(lei)似黃(huang)油的(de)東西，富含蛋白質。

材料

面糊：全蛋(dan)180克，白玉蘭糕粉(fen)150克，蛋(dan)糕油6克，糖(tang)粉(fen)120克，色(se)拉油15克，泡打(da)粉(fen)6克。

餡料：雞蛋1個，澄(cheng)粉(fen)17克(ke)，吉士粉(fen)10ML，牛奶44ml，糖50克(ke)-68克(ke)，6黃油(you)17克(ke) 。

做法

制(zhi)作面糊：

1.白玉(yu)蘭糕粉，泡打粉，保鮮劑(ji)充分(fen)混勻。

2.全(quan)蛋(dan)，糖粉(fen)，蛋(dan)糕油(you)，用攪(jiao)(jiao)打(da)器慢(man)速攪(jiao)(jiao)打(da)至白糖溶化(hua)，再(zai)(zai)快(kuai)速攪(jiao)(jiao)打(da)2分(fen)鐘(zhong)，至蛋(dan)膏呈(cheng)軟峰(feng)狀并硬(ying)性發泡(pao)，且蛋(dan)液(ye)呈(cheng)乳白色(se)時，然后慢(man)速邊攪(jiao)(jiao)打(da)加入上述粉(fen)，再(zai)(zai)快(kuai)速打(da)2分(fen)鐘(zhong)。

3.再慢打兩圈，并加入色拉油，停止攪拌(ban)。

4.用白玉(yu)蘭糕粉和色(se)拉油的(de)混合(he)物涂刷蛋黃派托。

餡(xian)料制作：

1.先將黃油打散。

2.分三次放入(ru)糖，分別(bie)攪拌均勻(yun)。

3.再(zai)分3次放入(ru)雞蛋，也(ye)要(yao)攪拌均勻，最后(hou)倒(dao)入(ru)牛奶(nai)后(hou)再(zai)放入(ru)澄粉(fen)、吉士粉(fen)。

4.將調好的(de)面糊隔(ge)水蒸，每隔(ge)10分鐘攪拌一下，旁邊有結塊的(de)感覺，一定要攪拌均勻。

5.邊蒸(zheng)邊攪拌。

6.30分鐘左右便好。

裝(zhuang)餡烘(hong)烤(kao)：

1.將主料面(mian)糊(hu)(hu)裝入裱花代,先擠(ji)(ji)一小(xiao)部分面(mian)糊(hu)(hu)在蛋黃派托(tuo)中,再(zai)擠(ji)(ji)一些(xie)卡(ka)餡料,再(zai)擠(ji)(ji)一部分面(mian)糊(hu)(hu)蓋在卡(ka)餡料上(shang),于蛋黃派托(tuo)的八分滿.

2.然后(hou)放入爐溫(wen)為(wei)上火190℃、下火170℃的烤箱內，烘(hong)烤10分鐘(zhong)，烤熟取出(chu)。

特點

外(wai)形美(mei)觀(guan)、香甜爽口、口味可根據自己喜歡設計、營養豐富。