很(hen)多(duo)小蛋糕和軟面包中含(han)食(shi)用酒精

昨(zuo)天(tian)，有一(yi)(yi)個(ge)新聞很吸(xi)引人眼球(qiu)，說濟南有一(yi)(yi)位司(si)機被酒精測試(shi)儀測出酒駕，而他根本沒有喝(he)一(yi)(yi)滴(di)酒，只是吃了三個(ge)達利園的蛋糕。

蛋糕(gao)真的會導致酒(jiu)駕？昨天，記者來(lai)到(dao)南京交警一(yi)(yi)大隊，專門(men)做了(le)一(yi)(yi)個實驗，結果發現(xian)，剛吃完蛋糕(gao)后，確實被檢(jian)出(chu)有一(yi)(yi)定(ding)的酒(jiu)精含量，但僅(jin)僅(jin)過(guo)了(le)兩分鐘，酒(jiu)精含量就為(wei)0。這也意(yi)味著，吃蛋糕(gao)后隔(ge)幾(ji)分鐘再開車，是檢(jian)測不(bu)出(chu)酒(jiu)精的。

[事件]

濟南(nan)司機(ji)“被酒駕”

據齊魯晚(wan)報(bao)(bao)報(bao)(bao)道(dao)，7月12日早上6點，濟南市(shi)電車(che)八隊的(de)駕駛員羅(luo)洪亮(liang)在出車(che)前，到(dao)公(gong)司站房(fang)的(de)酒(jiu)精測試儀前進(jin)行酒(jiu)精測試。沒(mei)想(xiang)到(dao)一測試，竟然(ran)顯示酒(jiu)精含(han)量(liang)21mg/100ml。這個(ge)結果讓(rang)羅(luo)洪亮(liang)蒙了(le)。

羅(luo)(luo)洪亮(liang)回(hui)憶(yi)，11日晚(wan)上他連晚(wan)飯(fan)也(ye)沒吃，只是12日早(zao)上上班途中吃了3個達利園蛋黃派。羅(luo)(luo)洪亮(liang)拿(na)過蛋黃派一看，配料表有(you)“食用(yong)酒精”幾(ji)個字。

因(yin)為這是(shi)羅洪亮(liang)上班(ban)前的(de)自我(wo)檢測，并(bing)不(bu)(bu)是(shi)被交警查到的(de)，因(yin)此羅洪亮(liang)不(bu)(bu)需要(yao)(yao)受到處罰。但這個新聞報出后，還是(shi)讓(rang)許多(duo)有(you)車(che)一族(zu)心驚，許多(duo)人的(de)私家車(che)內，就放著(zhu)類似的(de)小蛋(dan)糕(gao)，隨時用來充饑。要(yao)(yao)是(shi)真有(you)這回事，以后不(bu)(bu)是(shi)連蛋(dan)糕(gao)也不(bu)(bu)敢吃了？

[調查]

許多蛋(dan)糕都含(han)食用酒精

蛋(dan)糕中(zhong)真含(han)酒精嗎？昨天下(xia)午(wu)，記者走訪了沃爾(er)瑪、蘇果(guo)等超市，發(fa)(fa)現(xian)各種蛋(dan)黃(huang)派以(yi)及(ji)小(xiao)蛋(dan)糕、軟(ruan)面包(bao)的(de)種類(lei)可謂(wei)琳(lin)瑯滿目(mu)。通(tong)過查(cha)看各種品(pin)牌的(de)配(pei)料表，發(fa)(fa)現(xian)達(da)(da)利園的(de)系列(lie)產品(pin)，包(bao)括達(da)(da)利園法式軟(ruan)面包(bao)、達(da)(da)利園瑞士卷等的(de)配(pei)料中(zhong)，均含(han)有(you)食用酒精。

不止(zhi)達利園，好(hao)麗友、福馬等品(pin)牌的蛋黃派(pai)以(yi)及康師傅(fu)生產的妙芙歐式(shi)蛋糕中(zhong)，也明確(que)標有食用酒精(jing)。 

除了蛋糕之外，記(ji)者在超市發現，還有(you)一(yi)些東西也(ye)是(shi)含(han)有(you)酒(jiu)精(jing)的，如一(yi)款李(li)施德林漱口水的配方中就含(han)有(you)乙醇(chun)（酒(jiu)精(jing)）。

為(wei)什么蛋糕(gao)(gao)中含酒精？江(jiang)蘇(su)省人(ren)民(min)醫院營養師趙婷告訴記者(zhe)，蛋糕(gao)(gao)中含有酒精分(fen)為(wei)兩部(bu)分(fen)，一部(bu)分(fen)有些面點需要酵(jiao)母菌來(lai)發酵(jiao)，而(er)(er)在發酵(jiao)過程中，就會產生食(shi)用酒精。還有一些蛋糕(gao)(gao)因(yin)為(wei)水(shui)分(fen)比較(jiao)足(zu)，而(er)(er)食(shi)用酒精可以用來(lai)保存水(shui)分(fen)，讓(rang)蛋糕(gao)(gao)更為(wei)松軟(ruan)。趙婷認為(wei)，蛋糕(gao)(gao)中的這些酒精含量(liang)，對人(ren)體是(shi)無害(hai)的，完全可以放心食(shi)用。

[實驗]

休息兩分(fen)鐘(zhong)，測不出酒精

蛋糕中含有酒精，那么，吃了蛋糕之后(hou)，真(zhen)的不能(neng)開(kai)車嗎？

記者(zhe)買了(le)幾盒不同品牌的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)，來到南京交警(jing)一(yi)大隊做實(shi)驗。先是(shi)達利園蛋(dan)黃派，里面配料表(biao)中就注明(ming)有食用酒精(jing)(jing)。記者(zhe)在(zai)吃了(le)一(yi)個蛋(dan)糕(gao)后(hou)，立即對著(zhu)酒精(jing)(jing)測(ce)試儀吹(chui)氣(qi)，只聽滴滴一(yi)聲，酒精(jing)(jing)含量顯示為17mg/100ml，有酒精(jing)(jing)含量，但還沒有達到20mg/100ml的(de)(de)酒駕(jia)標準。

隨后(hou)，記者又吃了一個蛋黃派(pai)，吹氣之后(hou)結果(guo)顯示為(wei)36mg/100ml，已(yi)經達到(dao)了酒(jiu)(jiu)駕標準，吃了3個之后(hou)，結果(guo)為(wei)63mg/100ml。當吃到(dao)第(di)五個時，酒(jiu)(jiu)精含(han)量(liang)反(fan)而變少了，為(wei)49mg/100ml。

隨后，記者休息了(le)兩(liang)分鐘，再進行吹(chui)氣檢測(ce)，結(jie)果為(wei)0，吹(chui)了(le)多次(ci)，結(jie)果都(dou)是0，口腔中(zhong)沒(mei)有任何酒精含量了(le)。

記者又(you)拿(na)出(chu)好麗友蛋黃派(pai)，配(pei)料表(biao)中也注明有食(shi)用酒精(jing)，在連吃了(le)3個之后(hou)，酒精(jing)含量為(wei)11mg/100ml，過了(le)兩分鐘再吹，結(jie)果仍為(wei)0。

含(han)有乙醇的(de)漱口(kou)水(shui)會(hui)不會(hui)也(ye)有這個效果呢(ni)？記者(zhe)喝了一(yi)口(kou)李施德林漱口(kou)水(shui)，立即去檢測，結果達到了500mg/100ml，早已超過(guo)了80mg/100ml的(de)醉(zui)駕(jia)標準。但休息5分(fen)鐘(zhong)后(hou)，再去檢測，酒精(jing)含(han)量降(jiang)到了12mg/100ml,10分(fen)鐘(zhong)之后(hou)，酒精(jing)含(han)量為0。

■要求警(jing)察多測幾次或抽血(xue)檢測

“從(cong)這個結果來看，吃(chi)蛋糕導致(zhi)酒(jiu)駕，可(ke)能性(xing)不大。”一(yi)位交警告訴記者，因為僅僅隔(ge)了(le)三(san)五分(fen)鐘(zhong)，酒(jiu)精含量就測不出(chu)來了(le)。而(er)一(yi)個人從(cong)吃(chi)蛋糕到開車再到被(bei)交警查獲，至少需(xu)要10分(fen)鐘(zhong)的時間，因此被(bei)查出(chu)酒(jiu)駕的概率微乎其微。

那么，萬一吃(chi)了這(zhe)些含(han)有酒精(jing)的(de)(de)食物被(bei)交(jiao)警查到酒駕怎么辦(ban)？南京交(jiao)管(guan)局的(de)(de)一位負責人告訴記者，司機有權利要求(qiu)(qiu)多測(ce)幾次，如(ru)果(guo)對吹(chui)氣檢(jian)測(ce)不信任(ren)，也可以要求(qiu)(qiu)去抽(chou)血化驗(yan)。因為血檢(jian)的(de)(de)結果(guo)是最科學(xue)的(de)(de)。而(er)吃(chi)了這(zhe)些含(han)酒精(jing)的(de)(de)食物，因為酒精(jing)含(han)量(liang)太低，在口腔(qiang)內就會揮(hui)發掉，吸(xi)收進血液中的(de)(de)可能性不大。

不(bu)過，交(jiao)警還是(shi)(shi)提醒，如(ru)果(guo)要開(kai)車，含有(you)酒精的食物，還是(shi)(shi)盡量(liang)少吃，可能因(yin)個體(ti)差(cha)異(yi)，會出(chu)現不(bu)同的結果(guo)，要慎重(zhong)才是(shi)(shi)。