食品新聞
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聚緣軒餐廳——讓草原味道在京城飄香
餐廳提供的羊肉是養殖期為120天的散養羊的肉，這些羊吃著呼倫貝爾草原上的中草藥、飲著山泉水長大，擁有著格外鮮嫩的肉質。套用一種流行的方式表達：食客吃的不是羊肉，是草原。 詳細>>
餐廳2014/12/2 -
柳城蜜桔網絡銷售火曝
2013年以來，廣西柳州市柳城縣農民借助電商平臺，在京東商城、優果網等網絡平臺上銷售蜜桔，比傳統銷售模式價格每公斤高出近1元。2014年預計網絡銷售1500萬公斤，是2013年網上銷售總量的15倍，比傳統銷售模式增收近1500萬元。 詳細>>
蜜桔2014/12/2 -
德永中國菜 拼一桌鄉愁
一部《舌尖上的中國》勾起了無數人的美食記憶，也躁動了人們本就濃得化不開的鄉愁。關于家鄉、親人、故土的思念常常緣于美食而終于美食。遠離故土最讓人感動得便是吃到熟悉的家鄉味，在北京有這樣一家餐廳可以拼一桌鄉愁，解八方來客思鄉之苦，它就是德永中國菜。 詳細>>
中國菜2014/12/2 -
The Courtyard Bistro 四合院餐吧開啟中國風新滋味
The Courtyard Bistro可以滿足您想遠離繁華大都市中的嘈雜景象的愿景，環境質樸，是放松身心的理想場所。小院寧靜安詳，伴著泉水泠泠、鳥語花香，是北京城中心不可多得的一塊寧靜綠洲。 詳細>>
餐吧2014/12/2 -
蛋品協會稱未來十年中國雞蛋加工產品將會激增
從近日召開的第二屆國際蛋品研討會上獲悉，IEC（世界蛋品協會International Egg Commission）預測2025年我國的加工蛋制品占比將達到30%。而與會專家和企業代表們也達成這樣的共識，“我國蛋加工產業未來將在功能性、個性化、休閑、餐飲預制品等蛋制品開發以及生物、醫藥應用等方面取得突破。” 詳細>>
雞蛋2014/12/1 -
中國餐飲業的連鎖路徑選擇
隨著市場經濟的日益完善和人民生活水平的不斷提高，餐飲業的發展似乎并不那么順利。人們的口味越來越挑了，要求也越來越高了，隨之而來的是餐飲業越來越難做了。這不禁讓讓企業感到困惑，問題到底出在哪里？歸根結底，是三大瓶頸澆滅了消費者的欲火。 詳細>>
餐飲2014/11/26 -
健康好食品 取自菜壇子
民以食為天。泡菜是我國傳統的大眾化美食，風味獨特，已有3000余年的制作歷史，產地遍布全國各地。其代表產品有四川泡菜、京津冀醬菜、東北酸菜、江南醬腌菜、貴州獨山鹽白菜、重慶涪陵榨菜等。 詳細>>
食品2014/11/26 -
“舌尖”上的有機生活
比起超市的食品，人們似乎還是更愿意直接面對農民，像老中醫一樣望聞問切。前幾日，魯甸發生地震。遠在2400公里之外的北京凱德Mall（太陽宮店）地下二層舌尖上的市集，通過舉辦一場特別展會魯甸農產品特賣會，來幫助災區重建。 詳細>>
食品2014/11/26 -
西貝賈國龍 “好吃”戰略打天下
花600萬元買斷《舌尖2》里的張爺爺掛面，讓更多的中國人知道了西貝莜面的名字；《西貝員工臥底海底撈萬字日記》在網上的瘋轉，讓更多企業家認識了西貝的魅力；而創始人賈國龍的一封關于非常好吃戰略的內部郵件，則掀起了業界關于餐飲本質的大討論。 詳細>>
西貝2014/11/26 -
王家渡食品熱銷展銷會
11月1日，第六屆中國泡菜展銷會的第二天，在中國泡菜城四川王家渡食品展廳前，記者目睹了當地人們對王家渡食品的喜愛以及王家渡食品熱銷展會的情況。 詳細>>
食品2014/11/25 -
開普敦，城市葡萄園
開普敦充滿了歐洲風貌，又有著非洲獨特的活力，走在街上，氣氛輕松，燦爛陽光下，是當地人一貫的樂天知命。出發前，朋友們知道我要去南非，大都擔心治安混亂，但到了那里，感覺卻出奇的良好，大口地呼吸清新空氣，海闊天高，連帶著心情也變得開闊舒朗。 詳細>>
葡萄園2014/11/25 -
毛澤東家廚的私房菜
程汝明，中國16位國寶級廚藝大師之一，是一位紅墻內的國廚大師。作為毛澤東的家廚，跟隨其22年，為其及各國政要烹制了不少膾炙人口的好菜。在年近八十時，他在北京南長街38號開創了程府宴。 詳細>>
私房菜2014/11/25 -
16家必須收錄的吃羊餐廳
別名叫更好吃的羊蝎子。以羊排為例，干凈，完整不碎，且肉比其他品牌的顯得多，在砂鍋里越煮越好吃，很過癮。人均吃兩斤輕輕松松，吃完頓時有罪惡感，可次日還想吃，太要命了。湯料味道不會過分濃重，能吃到肉的原香。羊脖肉和羊排最值得推薦。目前，在北京有數家分店。 詳細>>
餐廳2014/11/25 -
食品質量追溯平臺難把質量關
前段時間看新聞說，食品質量追溯平臺已經開通，手機就可查詢奶粉哪里來，可是我找了半天，發現類似的平臺很多，都不知道哪個是正宗的。近日，崔女士致電媒體詢問，同時追問，這樣的平臺能否把關質量安全？ 詳細>>
食品2014/11/24 -
請勿輕信“高大上”的洋食品
近幾年，一些年輕人認為進口食品有檔次，對國外食品盲目信賴；同時，內地食品安全事故的頻發也導致涉事企業陷入了信任危機，人們更愿意選擇看似高大上、打著營養安全旗號的進口食品。而龐大的電商平臺和便捷的物流體系使進境食品逐漸進入中國尋常百姓家。 詳細>>
食品2014/11/24 -
金龍魚等品牌轉基因標識不清 遭律師起訴
轉基因食用油的標識被指不醒目，多個知名品牌的食用油廠家近日遭到了數十名律師起訴，原因是轉基因標識不清。標識太小，看不清楚，涉及多個知名品牌。而益海嘉里回應：產品標識合法沒違規，看不清字才叫不顯著。為此，71律師討要轉基因食用油知情權。 詳細>>
金龍魚2014/11/24 -
預調酒市場寡頭局面難扭轉 大蛋糕引眾人分食
當幾年前銳澳（RIO）預調雞尾酒反復在《愛情公寓》中出現時，沒有多少人能預料到這種五顏六色的介于酒類和飲料之間的品類能掀起多大的風潮。不過，在剛剛過去的秋季糖酒會上，原本寥寥的預調酒突然涌現出二十多個新品牌。不過，業內專家指出，冰銳和銳澳的雙寡頭壟斷局面很難被打破。而業內預測，預調酒的高增長至少將持續3年。 詳細>>
雞尾酒2014/11/22 -
Instagram效應
某晚，我走進曼哈頓新開業的Heartwood餐廳，試圖吃得更健康些，又想吃螃蟹和肉，我該如何是好？我在Instagram上看到了Peter Luger拍的比薩照片，比薩上的牛肉和菠菜饞死個人。我也想拍些這樣的照片分享。 詳細>>
餐廳2014/11/19 -
火候的意思
一是說烹制過程中所用的火力大小，二是指烹制的時間長短。無論做菜還是釀酒，一切要根據食材和葡萄的性質來施以火候。這一過程千變萬化，只有人能掌控，從術到達藝境，方能稱得上廚藝大師和釀酒大師。 詳細>>
火候2014/11/19 -
曲園湘味
最早的一家曲園是1890年的長沙店，日日門庭若市、經營盛況無可比擬，不僅在長沙，就算是在全國，它的規模與氣派也是屈指可數的。只可惜在混亂的戰時，這座曾經充滿雅致之味的餐廳被一把大火燒得消失殆盡。輾轉飄零的廚師們后來在南京開了新的曲園餐廳，仍然紅極一時。 詳細>>
湘味2014/11/19