原料：芝麻；腐乳（白）（可不加）；

調料：色(se)拉(la)油；生抽；綿白(bai)糖；水；

營養(yang)：芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)(jiang)是把芝(zhi)(zhi)麻炒熟(shu)、磨碎而制成(cheng)的醬(jiang)(jiang)，有香味，用作調料。也叫麻醬(jiang)(jiang)。芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)(jiang)是群眾非常喜(xi)愛的香味調味品(pin)之一。有白芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)(jiang)和黑芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)(jiang)兩種類型。食(shi)用以白芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)(jiang)為佳(jia)，補益以黑芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)(jiang)為佳(jia)。

自制芝麻醬做法和步驟：

1、芝麻用銅鍋炒至微(wei)黃跳起，攤涼放入石磨(mo)中，研磨(mo)至大致磨(mo)碎(sui)便可(ke)；

2、將色拉油加(jia)入磨碎(sui)的芝麻里(li)拌勻，便是(shi)基準(zhun)的芝麻醬了(le)；

 3、在此基礎上加(jia)入豆腐乳和綿白糖拌(ban)勻(yun)，然后(hou)再加(jia)入生抽拌(ban)勻(yun)，最(zui)后(hou)加(jia)入1勺(shao)涼(liang)開水攪拌(ban)均勻(yun)便成美味的芝麻醬了 .

4、芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)是把芝(zhi)(zhi)麻炒熟、磨(mo)碎而制成的醬(jiang)，有香(xiang)味(wei)(wei)，用作調料。也(ye)叫(jiao)麻醬(jiang)。芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)是群眾非(fei)常喜愛的香(xiang)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)品之(zhi)一(yi)。有白芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)和黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)兩(liang)種類型。食用以(yi)白芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)為(wei)佳(jia)，補益以(yi)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)為(wei)佳(jia)。

5、混合(he)麻醬，富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、氨(an)基(ji)酸(suan)及(ji)多種(zhong)維生素和(he)礦物質(zhi)、有(you)很高(gao)(gao)的保(bao)健(jian)價值(zhi)。它含(han)有(you)豐富的卵磷脂，高(gao)(gao)鈣、高(gao)(gao)鐵(tie)、高(gao)(gao)蛋(dan)白和(he)高(gao)(gao)亞油酸(suan)。可(ke)防(fang)止頭發(fa)過(guo)早變(bian)白或(huo)脫落。常(chang)吃混合(he)麻醬能(neng)增加皮膚彈性(xing)，令肌膚柔嫩健(jian)康，此外它含(han)的高(gao)(gao)蛋(dan)白和(he)脂肪酸(suan)，營(ying)養價值(zhi)高(gao)(gao)，經常(chang)食用有(you)防(fang)癌作(zuo)用。

自制芝麻醬飲食特點

混合(he)麻醬，富含(han)蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸(suan)及多種維生素和礦物質(zhi)、有(you)很(hen)高(gao)(gao)的保健價(jia)值。它含(han)有(you)豐富的卵磷脂，高(gao)(gao)鈣、高(gao)(gao)鐵、高(gao)(gao)蛋白(bai)和高(gao)(gao)亞(ya)油(you)酸(suan)。可防止頭(tou)發(fa)過早變白(bai)或脫落(luo)。常吃混合(he)麻醬能(neng)增(zeng)加皮膚彈性(xing)，令肌膚柔嫩健康，此(ci)外它含(han)的高(gao)(gao)蛋白(bai)和脂肪酸(suan)，營(ying)養價(jia)值高(gao)(gao)，經(jing)常食用(yong)有(you)防癌(ai)作用(yong)。