原料：

兩勺(shao)(shao)芝麻(ma)醬、兩塊醬豆腐(fu)（王致和(he)紅方腐(fu)乳）、一勺(shao)(shao)白糖、一勺(shao)(shao)韭菜花(hua)（王致和(he)牌或六必居牌）、一勺(shao)(shao)雞(ji)精、一勺(shao)(shao)辣椒(jiao)(jiao)糊或者辣椒(jiao)(jiao)油(you)、胡椒(jiao)(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)、料酒少許、炒熟的芝麻(ma)（如(ru)果沒有，就在制成涮鍋調料醬后再(zai)加點香油(you)即(ji)可）。

做法：

原料調好，然后一點點的加(jia)涼開水(shui)，筷子順一個(ge)方向用(yong)力(li)攪(jiao)拌，直(zhi)到攪(jiao)成粥狀，即可(ke)。不用(yong)放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜(cai)花都比較(jiao)咸(xian)。（上面的比例(li)基本可(ke)以滿足三(san)個(ge)人需要，你(ni)可(ke)以根(gen)據(ju)人數適當增加(jia)。）

注(zhu)意事項：

1、水(shui)(shui)一定要加冷開水(shui)(shui)，熱水(shui)(shui)攪拌不好(hao)容易成疙瘩。

2、水(shui)要(yao)隨著攪拌一(yi)點(dian)點(dian)加，切不能一(yi)次加多，否則醬(jiang)就(jiu) 懈了(le)，不黏稠了(le)。

3、加點炸香的花椒油(you)更好吃。

4、吃時可以加點(dian)香菜末(mo)或香蔥(cong)。