難度：配菜（中級）

時(shi)間(jian)：30-45分鐘

主料：

黑（白）芝麻

葡萄籽(zi)油(you)（或(huo)者初榨橄欖油(you)，麻油(you)）

芝麻(ma)醬的做法步驟

1. 芝麻先淘洗干(gan)凈；

2. 放入鍋中(zhong)開(kai)始炒芝(zhi)麻(ma)，一(yi)開(kai)始的時候可以(yi)用中(zhong)火(huo)，先(xian)把芝(zhi)麻(ma)炒干(gan)，然后轉中(zhong)小(xiao)火(huo)，炒到能夠(gou)用手捏碎芝(zhi)麻(ma)就差不(bu)多了，吃(chi)一(yi)口(kou)很香就可以(yi)了。

3. 炒好的芝(zhi)麻放涼后放入攪拌機；

4. 把芝麻打(da)成(cheng)粉；

5. 把(ba)打好的芝麻(ma)粉放一(yi)部分于攪拌機里再(zai)繼(ji)續攪拌，然后加入適量(liang)葡萄籽油(you)或(huo)者初榨橄欖油(you)或(huo)者麻(ma)油(you)，打到(dao)油(you)和粉充(chong)分融合就好了(le)；

6. 把(ba)芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)放入(ru)容器里(li)，比(bi)如說玻(bo)璃瓶，放涼后(hou)放入(ru)冰箱保存(cun)。