又冷又干的春天,上火又渾身上下干巴巴。 久未煲湯,做點好湯算是犒勞自己。 要不說我去飯館輕易不點所謂的老火湯來喝,果然湯羹的菜肴還是自己做的才是極好的。
主料:烏雞一只
輔料:枸杞1湯匙、紅棗按個人喜好酌量、料酒1湯匙、姜片、鹽適量
紅棗烏雞湯的做法:
1. 烏雞收拾干凈,去頭去爪去雞屁股,內臟掏空;紅棗枸杞洗凈,姜切片。
2. 鍋里放入水,烏雞整只放入,放入少許料酒一同加熱,水開后再煮3分鐘撈出,焯燙的水倒掉不要。
3. 將烏雞放入湯鍋中,加入足量的水,調入料酒和姜片煲1個半小時,然后放入紅棗和枸杞,再煮20分鐘,出鍋前撒入適量鹽。
小貼士:
1,煮好的雞湯,表面會有一層的油花,如不喜歡可以撇掉。
2,烏雞也可以斬成小塊熬湯,只是熬湯之前也要焯水,紅棗視大小,大的話四五個足夠,小的話,十多個。