烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉多；烏骨雞含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和 血色素增生的作用。烏雞被認為是滋補上品。下面我們就來了解一下關于烏雞湯的家常做法吧。
主料
烏雞（半只）干玫瑰（12粒）紅棗（10粒）
調料
老姜（兩塊）鹽（一茶匙）白胡椒（一茶匙）
1烏雞斬大塊，用一塊姜拍散，一撮花椒煮開水，把烏雞放入焯開，撈出洗凈。
2另一塊姜切片，和烏雞，紅棗，玫瑰一起放入煲中。
3煲1小時調入鹽 胡椒粉。
4繼續煲一小時。
5撇去浮油，過濾湯汁，趁熱喝湯吃肉即可。
