說起烏雞湯相信有些人比較了解，有些人還是比較陌生的，烏雞湯是一種滋補的營養品，那么下面就為大家普及一 下關于烏雞湯的一些營養價值與食用功效吧，喜歡喝烏雞湯的朋友趕快來了解一下吧。
營養價值
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、 磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于 普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
食用功效
烏骨雞性平、味甘；
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
