番茄醬在我們的(de)生活中(zhong)使用(yong)量(liang)是(shi)(shi)比較(jiao)多，它可(ke)以(yi)用(yong)來搭配(pei)各種我們比較(jiao)喜歡吃的(de)食(shi)(shi)物(wu)，比如番茄醬用(yong)來搭配(pei)手抓餅等。番茄醬是(shi)(shi)利(li)用(yong)番茄進行磨碎之后，適當(dang)的(de)添加(jia)一些冰糖制作成，它的(de)味道是(shi)(shi)酸酸甜甜的(de)，特別適合沒(mei)有食(shi)(shi)欲的(de)朋(peng)友(you)提高自己(ji)的(de)胃口(kou)，對(dui)于我們的(de)身體(ti)健康是(shi)(shi)有幫助的(de)。

對(dui)(dui)于番茄醬(jiang)這種(zhong)醬(jiang)料，如果你(ni)們(men)在生活(huo)中食用比較多，我們(men)建議(yi)大家(jia)可以自己去(qu)學會它的(de)制作方法，因為外面賣的(de)番茄醬(jiang)一(yi)般(ban)是會添加一(yi)些防腐劑(ji)的(de)，對(dui)(dui)于我們(men)食用太多的(de)朋友是有傷(shang)害的(de)。

自制番茄醬的做法

1.準備一(yi)鍋熱水(shui)(60度左右即(ji)可，不必燒開(kai))，將洗凈的番茄(qie)(qie)放(fang)入鍋中，蓋上(shang)蓋兒，燜2分鐘(zhong)，2分鐘(zhong)后，可見番茄(qie)(qie)自動脫皮了。

2.將去(qu)皮的番茄切成幾(ji)大塊，番茄中如果有未(wei)成熟的、綠(lv)色的籽(zi)，要(yao)去(qu)掉，以免影響口感。

3.用攪拌(ban)機將(jiang)番茄打(da)碎，番茄先切大塊，再打(da)碎，是為了(le)避免在切的(de)過程中損(sun)失太多的(de)汁水。

4.將(jiang)打碎的番(fan)茄(qie)汁水倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，加入冰糖，煮開后轉(zhuan)小火熬。煮至比較粘(zhan)稠時(shi)，就要不時(shi)地(di)用鏟子攪(jiao)一(yi)攪(jiao)了，避免粘(zhan)鍋(guo)。

5.熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸(ning)檬汁，繼續熬三四分(fen)鐘即可。

家庭制醬全攻略：

關于用糖的問題：

1、糖的(de)用(yong)量。一般糖量是(shi)果肉凈(jing)重的(de)三(san)分之(zhi)一，但也(ye)可(ke)以根據(ju)自己(ji)的(de)口味來(lai)做(zuo)適當的(de)調整——反正(zheng)你(ni)要是(shi)仔細看的(de)話會發現，我每次用(yong)糖的(de)比例(li)都不固定的(de)。

2、糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)作用。糖(tang)(tang)(tang)是很好的(de)(de)防(fang)腐劑，糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)用量適中(zhong)，相對來(lai)說果醬的(de)(de)保質(zhi)(zhi)期會長一(yi)些，過少的(de)(de)使用糖(tang)(tang)(tang)會使保質(zhi)(zhi)期縮短——所以可以根據自(zi)己的(de)(de)口味和需(xu)(xu)要，適當增減糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)用量。我(wo)建(jian)議(yi)一(yi)次不(bu)要做(zuo)太多(duo)，這樣一(yi)來(lai)可以經常(chang)變換(huan)口味，二來(lai)不(bu)需(xu)(xu)要放很長時間的(de)(de)話(hua)，還是可以少用點糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)。

3、糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)種類。熬制果(guo)(guo)醬，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)(tang)、麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)均可。冰糖(tang)(tang)(tang)使果(guo)(guo)醬成品更有光澤(ze)，麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)可以增加粘(zhan)(zhan)稠(chou)度。我個人喜歡冰糖(tang)(tang)(tang)和白(bai)糖(tang)(tang)(tang)混合(he)著用，沒有用麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)，因為(wei)我發現果(guo)(guo)醬熬好之后，放置1-2天就會變得粘(zhan)(zhan)稠(chou)許(xu)多呢。當然，如果(guo)(guo)你是(shi)完美主義(yi)者，追求完美的(de)(de)粘(zhan)(zhan)稠(chou)效果(guo)(guo)，用點麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)也(ye)是(shi)不錯的(de)(de)。

相信大家(jia)對于文章介紹的(de)(de)自制番(fan)茄(qie)醬的(de)(de)做法應該有很(hen)好(hao)的(de)(de)認識了。學(xue)會番(fan)茄(qie)醬的(de)(de)制作方法，對于我們在生活中食用比(bi)較多的(de)(de)朋友，不僅可以節(jie)省(sheng)一些生活開銷，而且食用的(de)(de)番(fan)茄(qie)醬是(shi)比(bi)較綠(lv)色健康(kang)的(de)(de)，所以大家(jia)學(xue)習(xi)它的(de)(de)做法是(shi)必須的(de)(de)。