湯鍋(guo)入水上灶燒上（目測(ce)能(neng)沒過番茄的水量）。食材稱量準(zhun)備好。洋蔥、大蒜剁碎，番茄頂(ding)部劃十字刀待(dai)用

水(shui)沸后下(xia)入番茄燙2分(fen)鐘撈出(chu)過涼水(shui)冷(leng)卻，去(qu)皮(pi)剁碎(sui)（喜歡細膩口感用(yong)攪拌(ban)機(ji)打(da)成泥(ni)）待用(yong)

鍋(guo)入油大火(huo)燒熱轉中火(huo)入大蒜爆香，轉小火(huo)入洋蔥炒至出水

入番茄(qie)及其他所有調料炒(chao)勻轉大火煮沸后轉小(xiao)火燉至水氣漸收呈粘稠(chou)醬狀即可(ke)

小貼士

1、沒有攪拌機又想(xiang)要細膩一點口(kou)感的(de)話，可以番(fan)茄(qie)多煮一會兒煮軟(ruan)一些(xie)，然后下過前番(fan)茄(qie)塊放入篩(shai)子(zi)，用鏟子(zi)按(an)過篩(shai)子(zi)來使番(fan)茄(qie)變得細膩。

 2、糖(tang)、鹽、黑胡椒(jiao)的(de)量(liang)可以按(an)個(ge)人口味嘗著適(shi)量(liang)的(de)放，放到比覺得剛好合適(shi)的(de)程度(du)在多加(jia)一(yi)點料就好啦。

3、如(ru)果在出鍋前再加入奶(nai)酪(lao)拌勻的話，就是奶(nai)酪(lao)番茄醬啦。