現(xian)(xian)今(jin)乳(ru)制品已經成(cheng)為人們生活(huo)當中(zhong)必不可少的(de)食品之一(yi)，而作為營(ying)養(yang)健康代(dai)名(ming)詞的(de)乳(ru)制品卻頻(pin)頻(pin)出現(xian)(xian)安全問題，人們越來越不知道該(gai)喝什么樣(yang)的(de)牛(niu)奶更健康、更安全了(le)。具有(you)關數據顯示，實際(ji)上低溫滅菌的(de)巴氏奶是(shi)最營(ying)養(yang)、最新鮮的(de)，是(shi)非常好的(de)選擇(ze)，但是(shi)在我(wo)國，目(mu)前(qian)巴氏奶市場占比(bi)明顯降(jiang)低。

山東高速(su)生物(wu)工程有限公司是我們濟(ji)南本地(di)的(de)(de)乳(ru)企，他的(de)(de)高端巴(ba)氏奶品牌“特地(di)牛奶”已(yi)經(jing)越來越多的(de)(de)走進濟(ji)南老百姓的(de)(de)餐桌上。

所謂“巴氏(shi)奶”，又稱“鮮牛奶”，是利用生奶作原(yuan)料，利用巴氏(shi)殺(sha)菌(jun)法，即80?85°C加(jia)熱(re)10?15秒，低溫殺(sha)滅有害的(de)(de)微(wei)生物而制(zhi)成的(de)(de)商(shang)品(pin)奶。這種殺(sha)菌(jun)方法能(neng)最大限度地保持鮮牛奶的(de)(de)營養含量和良好口感(gan)。但巴氏(shi)奶的(de)(de)保質期比(bi)較(jiao)短(duan)，一般為7天(tian)左右。

和(he)(he)巴(ba)氏奶(nai)相對(dui)的(de)(de)(de)是(shi)“常(chang)溫(wen)(wen)(wen)奶(nai)”。常(chang)溫(wen)(wen)(wen)奶(nai)是(shi)利(li)用超高溫(wen)(wen)(wen)滅菌(jun)(jun)法，指在120?150℃的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度下(xia)，進行0.5到(dao)4秒的(de)(de)(de)瞬(shun)間滅菌(jun)(jun)處理而制成的(de)(de)(de)商品(pin)奶(nai)。高溫(wen)(wen)(wen)滅菌(jun)(jun)和(he)(he)巴(ba)氏殺菌(jun)(jun)不同的(de)(de)(de)是(shi)，其完全(quan)破壞牛奶(nai)中可生長的(de)(de)(de)微生物和(he)(he)芽孢，將牛奶(nai)中的(de)(de)(de)有(you)益和(he)(he)有(you)害微生物全(quan)部(bu)殺死。但這換(huan)來的(de)(de)(de)是(shi)較(jiao)長的(de)(de)(de)保質期，常(chang)溫(wen)(wen)(wen)奶(nai)一般可以保存幾個月不變質。

據山東(dong)高速生物(wu)工程(cheng)有限公(gong)司總經理介紹說。巴(ba)氏(shi)奶最大的(de)(de)“缺(que)點”也(ye)就是保(bao)質(zhi)期短。但無論是從(cong)牛奶品質(zhi)劣化程(cheng)度(du)看(kan)，還(huan)是從(cong)營養損失程(cheng)度(du)看(kan)，巴(ba)氏(shi)殺菌奶的(de)(de)品質(zhi)都要(yao)高于常溫奶。即便從(cong)環保(bao)方面來說，巴(ba)氏(shi)殺菌奶加(jia)工的(de)(de)能耗低，設備投(tou)資小，采用的(de)(de)包裝材料不含鋁箔、特殊涂層（PVDC）等難(nan)降解的(de)(de)物(wu)質(zhi)，也(ye)有利于環境保(bao)護，符(fu)合國家現在節約型(xing)，環保(bao)型(xing)的(de)(de)經濟要(yao)求。

臺灣乳(ru)業協會理(li)事長施宗雄也表示，低溫殺菌的(de)(de)巴氏(shi)鮮奶，含有高(gao)于(yu)常溫奶1800倍的(de)(de)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白，而(er)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白能夠(gou)保(bao)護(hu)我(wo)們的(de)(de)乳(ru)黏膜，把進到腸道系統的(de)(de)致病阿(a)菌和有害菌抑制(zhi)掉，嬰兒奶粉里(li)特別(bie)加的(de)(de)幾樣東西，其中就有乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白。“乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白是上天賜給我(wo)們的(de)(de)保(bao)護(hu)健康、提升(sheng)免疫力的(de)(de)非(fei)常重要的(de)(de)成份，我(wo)們不能為保(bao)存而(er)把它破壞掉（指方(fang)便(bian)保(bao)存，加工成常溫奶），那(nei)簡直就是暴殄天物。”

俗話說(shuo)，“術業有(you)(you)專(zhuan)攻(gong)”。山東高速生物工程有(you)(you)限(xian)公(gong)(gong)司表示，公(gong)(gong)司只(zhi)專(zhuan)注于高端巴氏(shi)奶(nai)領域，力(li)爭做(zuo)到最好。目前公(gong)(gong)司注冊巴氏(shi)奶(nai)品(pin)牌特地牛奶(nai)。特地牛奶(nai)最大的(de)(de)特點就是“原(yuan)生態，100%無添加(jia)”，在生產(chan)(chan)上(shang)采(cai)用日(ri)本低溫(wen)巴氏(shi)殺菌工藝，全程冷鏈，避免了(le)(le)高溫(wen)工藝帶(dai)來的(de)(de)營養流失，最大限(xian)度保(bao)有(you)(you)了(le)(le)原(yuan)奶(nai)的(de)(de)營養成分(fen)；在產(chan)(chan)品(pin)上(shang)，為(wei)了(le)(le)保(bao)證牛奶(nai)真正的(de)(de)原(yuan)生態，特地不對牛奶(nai)進行任何的(de)(de)添加(jia)、刪減或(huo)改(gai)變其營養結構，無防腐劑(ji)(ji)、添加(jia)劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、抗生素，為(wei)消費者奉(feng)獻(xian)真正的(de)(de)100%無添加(jia)原(yuan)生態牛奶(nai)。