在(zai)韓國(guo)、日本(ben)等乳制品企業(ye)瞄(miao)準(zhun)中國(guo)巴(ba)氏奶(nai)市場(chang)空白(bai)欲(yu)發力搶(qiang)占時(shi)，中國(guo)相關部門(men)日前抬高了巴(ba)氏奶(nai)進口(kou)質(zhi)檢(jian)門(men)檻(jian)，此(ci)(ci)外更有業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)透露，國(guo)家(jia)扶持巴(ba)氏奶(nai)的(de)(de)(de)政策或將出臺，這(zhe)給(gei)原本(ben)就不具地(di)緣優勢的(de)(de)(de)國(guo)外乳企潑(po)了一(yi)盆冷(leng)水，乳業(ye)專家(jia)稱，在(zai)此(ci)(ci)情(qing)況下，還(huan)未受到外資(zi)沖擊的(de)(de)(de)巴(ba)氏奶(nai)市場(chang)最有可能成(cheng)為(wei)中國(guo)乳企相互(hu)角逐(zhu)的(de)(de)(de)戰場(chang)。

巴氏奶進口門檻(jian)逐漸抬(tai)高(gao)

繼嬰(ying)幼(you)兒配(pei)方乳粉和常溫(wen)奶(nai)大舉搶灘中(zhong)國市場后，采用巴氏(shi)保鮮工藝的巴氏(shi)奶(nai)也正(zheng)在沖破保質期短、冷藏條件高等障礙搶食中(zhong)國客戶。不過與此同時，中(zhong)國對于(yu)巴氏(shi)乳制品(pin)的質量檢測門檻(jian)也正(zheng)在逐步提高。

就(jiu)在上(shang)月國家質檢(jian)總(zong)局(ju)發布了2015年的(de)(de)第三號公文，即《質檢(jian)總(zong)局(ju)關(guan)于調整(zheng)〈進出口(kou)乳品檢(jian)驗檢(jian)疫監督管(guan)理辦法〉實施要(yao)(yao)求的(de)(de)公告》，針對巴氏(shi)奶(nai)的(de)(de)進出口(kou)標準做出了進一步細化。其中一項內容為，除了已公布的(de)(de)生(sheng)乳、生(sheng)乳制(zhi)(zhi)品、巴氏(shi)殺菌(jun)乳外(wai)，在需(xu)要(yao)(yao)辦理進境(jing)檢(jian)疫審批手續(xu)的(de)(de)進口(kou)乳品類中，又(you)增加(jia)了以巴氏(shi)殺菌(jun)工(gong)藝生(sheng)產加(jia)工(gong)的(de)(de)調制(zhi)(zhi)乳。規定要(yao)(yao)求，從2月1日起報(bao)檢(jian)進口(kou)的(de)(de)以巴氏(shi)殺菌(jun)工(gong)藝生(sheng)產加(jia)工(gong)的(de)(de)調制(zhi)(zhi)乳，必(bi)須提交《檢(jian)疫許(xu)可證》。

此(ci)外，該政策還(huan)在(zai)巴氏(shi)殺菌乳、滅菌乳、調制(zhi)(zhi)乳、發酵乳的檢測項目(mu)中增加了(le)鉛、汞(gong)、砷、鉻(ge)四種(zhong)重金屬檢測項目(mu)，以提高對于進口巴氏(shi)乳制(zhi)(zhi)品的質量檢測標準。

針對此次調整，多(duo)(duo)位業內(nei)人(ren)士向記者表示，中國進口乳(ru)制(zhi)品數量一直(zhi)呈(cheng)現較(jiao)高(gao)(gao)增長的(de)(de)態勢，同時進境(jing)乳(ru)制(zhi)品因為(wei)路途遙遠、溫度不可(ke)控等多(duo)(duo)重(zhong)原因屢次被曝出多(duo)(duo)起(qi)質(zhi)量問題(ti)，尤其(qi)是在國外普及率較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)巴氏奶并(bing)非完全(quan)符合(he)國人(ren)的(de)(de)體(ti)質(zhi)，因此提高(gao)(gao)乳(ru)制(zhi)品的(de)(de)進境(jing)門檻，也是為(wei)了保(bao)證國人(ren)乳(ru)制(zhi)品消費(fei)的(de)(de)安全(quan)。

另外，在(zai)嬰幼(you)兒配方乳(ru)粉以(yi)(yi)及常溫(wen)奶成為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國乳(ru)制品(pin)消費市場中(zhong)(zhong)最(zui)主要(yao)的進口(kou)品(pin)類后(hou)，巴(ba)氏奶也(ye)呈現異軍(jun)突(tu)起之勢，所(suo)以(yi)(yi)在(zai)業內人(ren)士看(kan)來，抬高巴(ba)氏奶的進境門檻，也(ye)是(shi)為(wei)(wei)巴(ba)氏奶集中(zhong)(zhong)來襲提前做好準備。

進口乳企的下一個藍(lan)海？

據悉(xi)，中國消(xiao)費者所(suo)熟悉(xi)的(de)常溫奶(nai)通常采用(yong)135℃以(yi)上的(de)超(chao)高溫滅菌工藝(yi)，可(ke)(ke)以(yi)保證長期(qi)儲存(cun)，與之(zhi)不(bu)同(tong)，巴氏奶(nai)最(zui)大(da)的(de)特點就是采用(yong)巴氏保鮮工藝(yi)，可(ke)(ke)以(yi)最(zui)大(da)限度地(di)保留(liu)新鮮牛奶(nai)的(de)活性生命物質和天然(ran)營養。該工藝(yi)要求巴氏奶(nai)必(bi)須在2-6℃冷(leng)藏(zang)，保質期(qi)僅有5-7天，需要全(quan)程冷(leng)鏈運輸，銷售半(ban)徑也只有三五百公里(li)，并不(bu)適合長距離的(de)進(jin)出口。

但(dan)(dan)是(shi)這也并不能阻(zu)礙(ai)一些國(guo)外乳(ru)制(zhi)品(pin)企業搶羹中(zhong)國(guo)市場(chang)的(de)決心，近年來(lai)，日本(ben)、韓國(guo)已經向(xiang)中(zhong)國(guo)大(da)(da)量(liang)出(chu)口(kou)(kou)巴(ba)氏(shi)鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)，新西(xi)蘭、澳大(da)(da)利亞也從去年開始試水該領(ling)域，進(jin)口(kou)(kou)巴(ba)氏(shi)奶(nai)(nai)(nai)價格(ge)通常是(shi)本(ben)地(di)冷鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)的(de)三四倍。“目前巴(ba)氏(shi)奶(nai)(nai)(nai)的(de)進(jin)口(kou)(kou)量(liang)在整體乳(ru)制(zhi)品(pin)的(de)進(jin)口(kou)(kou)量(liang)中(zhong)只占據很小一部(bu)分，但(dan)(dan)是(shi)在中(zhong)國(guo)部(bu)分企業和進(jin)口(kou)(kou)商的(de)推動下(xia)，中(zhong)國(guo)巴(ba)氏(shi)奶(nai)(nai)(nai)的(de)銷售額增長(chang)已明(ming)顯提速”，乳(ru)業專(zhuan)家宋亮(liang)如是(shi)介紹(shao)。

根據(ju)AC尼爾森的(de)數據(ju)，2014年(nian)一季度(du)全國巴氏鮮奶銷售額增(zeng)長率(lv)達到了24.3%，遠遠大(da)于常(chang)溫奶的(de)增(zeng)速。

雖然增速(su)較(jiao)快(kuai)，但是公開統(tong)計顯(xian)示，在(zai)中(zhong)國(guo)液態奶(nai)(nai)(nai)的(de)產量(liang)中(zhong)僅(jin)30%為巴氏奶(nai)(nai)(nai)，且多以(yi)三(san)元、光明(ming)、廣東燕塘等(deng)區域品牌為主。但在(zai)美(mei)國(guo)、英國(guo)、澳大利亞等(deng)發達國(guo)家，巴氏奶(nai)(nai)(nai)的(de)消費(fei)占(zhan)整個乳品消費(fei)的(de)90%以(yi)上，而在(zai)中(zhong)國(guo)巴氏奶(nai)(nai)(nai)占(zhan)比只有(you)30%左(zuo)右。

“目前中國(guo)嬰(ying)幼兒(er)配方乳粉(fen)進口量(liang)和常溫奶(nai)已(yi)初具規(gui)模且中國(guo)同品(pin)類競爭(zheng)已(yi)十(shi)(shi)分激烈(lie)，無(wu)論是對于(yu)國(guo)外(wai)企(qi)業(ye)還是中國(guo)企(qi)業(ye)而言(yan)，市(shi)場(chang)空間已(yi)十(shi)(shi)分有(you)限，這也激發(fa)了國(guo)外(wai)乳制品(pin)企(qi)業(ye)將下一個目標鎖定在了巴氏奶(nai)市(shi)場(chang)”，乳業(ye)專家王(wang)丁棉如(ru)是表示。

不(bu)(bu)過(guo)，在國(guo)家(jia)質檢總(zong)局的新規下，巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)奶進(jin)口(kou)中(zhong)國(guo)的要求越(yue)來越(yue)高，另外巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)奶本身就具有配送(song)范圍不(bu)(bu)宜(yi)超(chao)過(guo)200公里的要求，這也(ye)將對進(jin)口(kou)巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)奶形成一定(ding)障礙。宋亮(liang)表示：“目前中(zhong)國(guo)消(xiao)費者對于(yu)巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)奶的了解不(bu)(bu)夠，如果(guo)具備了消(xiao)費習慣(guan)和常識(shi)，會自(zi)然分辨出(chu)巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)奶的好壞(huai)，這樣一來經(jing)過(guo)長途跋涉(she)進(jin)入國(guo)門的進(jin)口(kou)巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)奶會進(jin)一步失去競(jing)爭優勢。”

中國乳企(qi)的反擊

乳(ru)業(ye)專家普遍認為，巴氏(shi)(shi)奶進口質量標準的(de)(de)嚴苛正在從側面對中國乳(ru)制(zhi)品企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)巴氏(shi)(shi)奶形成鼓勵。“隨著進境乳(ru)制(zhi)品門檻的(de)(de)提高、中國民眾消費回(hui)歸理性，中國乳(ru)制(zhi)品企(qi)業(ye)也(ye)將受(shou)益”，中國食(shi)品商務研究院研究員朱丹蓬(peng)如此認為。更有業(ye)內人士向記者透露，國家鼓勵發(fa)展(zhan)巴氏(shi)(shi)奶的(de)(de)政(zheng)策將于(yu)近期出臺(tai)，這不僅(jin)會對國外乳(ru)企(qi)的(de)(de)進入形成打(da)擊，更重(zhong)要(yao)的(de)(de)是會從根本上(shang)扭轉中國生鮮乳(ru)供大于(yu)求的(de)(de)局面。

從今年初至今中國(guo)生鮮乳供(gong)應(ying)一(yi)直未能得到(dao)有(you)效消(xiao)化(hua)，從而引(yin)發了倒奶(nai)(nai)現象的(de)發生。王(wang)丁棉指出(chu)，除了進(jin)口(kou)(kou)乳制品過快增(zeng)長及(ji)中國(guo)乳制品企(qi)業對國(guo)外(wai)原料(liao)粉(fen)的(de)依賴大外(wai)，中國(guo)乳企(qi)重視(shi)常溫奶(nai)(nai)、輕(qing)視(shi)巴(ba)(ba)氏奶(nai)(nai)也同樣導致了奶(nai)(nai)源過剩(sheng)。“中國(guo)常溫奶(nai)(nai)多使用進(jin)口(kou)(kou)乳粉(fen)，而巴(ba)(ba)氏奶(nai)(nai)以生鮮乳為原料(liao)，且營(ying)養保(bao)留程度最高，所以只有(you)大力發展巴(ba)(ba)氏奶(nai)(nai)才(cai)能消(xiao)化(hua)過剩(sheng)奶(nai)(nai)源”，王(wang)丁棉說。

不僅如此(ci)，由于(yu)(yu)巴(ba)氏奶最大(da)限度地(di)保留了牛奶的(de)(de)天(tian)然營(ying)養，巴(ba)氏奶也正(zheng)在成(cheng)為具(ju)(ju)有(you)奶源優勢(shi)(shi)乳(ru)企躍躍欲試的(de)(de)領域，此(ci)前就有(you)現代牧業(ye)、中(zhong)鼎牧業(ye)等企業(ye)紛紛透(tou)露(lu)了進(jin)(jin)軍巴(ba)氏奶的(de)(de)想法。宋(song)亮指出：“巴(ba)氏奶對于(yu)(yu)冷(leng)鏈的(de)(de)要求高于(yu)(yu)低(di)溫奶產品(pin)(pin)，因(yin)此(ci)最可靠的(de)(de)配送范圍為200公里以內，就這(zhe)一點中(zhong)國乳(ru)企就有(you)先天(tian)優勢(shi)(shi)，留給進(jin)(jin)口(kou)(kou)產品(pin)(pin)的(de)(de)市場(chang)空(kong)間并(bing)不大(da)。”業(ye)內人士就此(ci)判斷，在嬰幼兒配方乳(ru)粉和常溫奶深受進(jin)(jin)口(kou)(kou)沖擊之時，具(ju)(ju)有(you)地(di)緣優勢(shi)(shi)的(de)(de)巴(ba)氏奶或將成(cheng)為反擊進(jin)(jin)口(kou)(kou)乳(ru)制品(pin)(pin)的(de)(de)制高點。

但是中(zhong)鼎牧業總(zong)裁孫國(guo)強日前(qian)向記者表(biao)示(shi)，目前(qian)也有眾(zhong)多(duo)因素(su)在制約(yue)企(qi)業的(de)(de)積極性(xing)。“巴氏奶最(zui)重要的(de)(de)是冷(leng)鏈(lian)物流和配送，這一(yi)項的(de)(de)成本就多(duo)達(da)幾億(yi)元，這是多(duo)數(shu)企(qi)業無法承擔得起的(de)(de)。”

此(ci)外，近距離且(qie)高品(pin)質的(de)奶(nai)源以(yi)及消費者(zhe)的(de)飲用習慣也需(xu)要企(qi)業(ye)(ye)和(he)市(shi)場逐漸建立(li)和(he)培養。“上述三個難題需(xu)要政(zheng)策層面協調(diao)和(he)扶持，企(qi)業(ye)(ye)才(cai)有更大的(de)底氣發力巴氏奶(nai)”，另(ling)一位不具名企(qi)業(ye)(ye)人士向(xiang)記者(zhe)坦言。