用長形小刀將鮮參自腹部近肛門向前直割至參體長的1／3，立即剔出內臟，用海水洗去污物，這樣處理的參為"皮參"。將皮參放入已煮沸的海水的大鍋里，水浸過參體，以猛火炊煮，并用木鏟攪拌，使其受熱均勻……
五香熏魚的做法介紹選取新鮮的魚（帶魚、鯧魚等），去鱗、鰭、剖腹去內臟，用水沖洗干凈后，瀝去水，切成小段，用醬油、食鹽腌2小時左右（按每50公斤魚段，加入醬油15公斤，精鹽0．75公斤的比例）
撈后的海蜇，要及時用刀將其頭割去。頭和皮分別用海水浸洗后，用刀去掉蜇皮的紅墩，再用竹板刮去紅衣和背部的粘液，用海水沖洗，放入干凈的缸（池）中，再倒入濃度為5%的明礬水
蝦米又稱開洋，是可以長期存放的營養成份極高的水產干制品。現用機械設備進行加工，不受時間與氣候的影響，成品質優味佳。
避免魚蹦跳：魚上甲板以后，不能讓它蹦跳，以免造成體內淤血。淤血以后，會造成5倍面積肌肉的損壞，尤其在腹部，處理的方法是：放在地毯上，雙手按住魚眼，或是用錘擊魚的頭部，但注意不要打破，之后立即放血。
金真魚丸是名片特產食品，頗受廣大消費者的喜愛，其加工方法如下：（一）原料、配料……
淡水魚類一般含蛋白質較高，易變質。因此，銷售淡水魚也可用以下方法加工增值。銷售魚干……
選凈鮮魚肉5kg，上等干淀粉（番薯粉一類）2.5kg,豬五花肉2.25kg至2.5kg(作魚丸肉餡),蝦干300g,蔥白1300g,蝦油250-300g,上等醬油200-250g,味精50g,胡椒粉5-10g,骨湯10kg左右,精鹽200-250g,芝麻油50-100g。
淡水魚類一般含蛋白質較高，易變質。因此，銷售淡水魚也可用以下方法加工增值。
香蒜辣味蝦的制法介紹調味料：酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。
將毛蝦進行分級、挑選，含雜物多的要用篩子篩選，如原料不清潔要進行洗滌，洗凈后放在筐里瀝水，每筐約裝毛蝦6公斤。
這種鱔魚的熏制加工法是加工水產品的一種方法。用此法制成的鱔制品已經以其獨物的風味進入食品市場，并受到消費者的歡迎。
本制法提供了一種紫菜新的利用方法，其制品主要作為點心來食用。將紫菜加工成一定的形狀，然后向其表面進行水噴霧，切成小塊后用煎炸油制，再用食鹽等調味料調味。
海藻涼粉制作方法介紹海藻涼粉以天然海藻類為原料，加工成面條形狀，拌上調味液后食用。但不易保存。
將干猴頭蘑和干土常山茶各1kg混合，加水10L，邊攪拌邊用60℃的溫度加熱10h；將浸泡液用濾布過濾，得到浸泡液7L。再用水3L洗滌殘渣，過濾后得到洗滌液3L。
首先將干燥番石榴葉粉碎成粉末，添加水－伯醇或低級酮混合液，加熱。為了有效溶出番石榴葉中所含的水溶性成分與醇溶性成分，應將水－伯醇或低級酮按1：1～3：7的比例混合。
本制品使用的靈芝包括紅芝、黑芝、白芝、黃芝、紫芝等品種。
將精選的玉米粒洗凈，放在清水中浸泡3～5h，瀝水后直接放到自動炒鍋中，用武火炒成半發泡狀，將每粒玉米破碎成8～14塊碎粒。
棗茶冰淇淋配方棗漿10％，全脂淡奶粉8％，稀奶油11％，白砂糖12％，穩定劑及其他食品添加劑0.65％，水58.35％制作工藝流程白砂糖、穩定劑、全脂淡奶粉、稀奶油、紅棗漿、水→混合配料→均質→殺菌→冷卻→老化（加香精）→凝凍→灌注→包裝→檢驗→成品。
綠茶冰淇淋制作方法綠茶汁5％，全脂淡乳粉9.3％，稀奶油25％，甘油硬脂酸脂0.2％，白砂糖15％，明膠0.4％，羧甲基纖維素鈉0.1％，水45％。
