海藻涼粉以天然海藻類為原料(liao)，加(jia)工成(cheng)面條(tiao)形狀，拌上調(diao)味(wei)液后食用。但(dan)不易保存。
制法：將50g藻(zao)(zao)酸鈉溶(rong)于850mL水中，調制成粘稠液(ye)。將該粘稠液(ye)在塑料薄膜上鋪成2mm厚，放在500mL濃度(du)為10％的氯化鈣溶(rong)液(ye)中浸泡(pao)10min，得到藻(zao)(zao)酸凝(ning)膠物。
將凝(ning)(ning)膠物切成2mm寬(kuan)的(de)細條，放入(ru)濃度為100g/L的(de)氯化(hua)鈣水(shui)溶液(ye)中(zhong)浸泡5min，再用流水(shui)沖(chong)洗(xi)(xi)10min，洗(xi)(xi)去殘存的(de)氯化(hua)鈣，得到900g面(mian)條狀藻(zao)酸凝(ning)(ning)膠物。
另外，將27.2g磷酸鉀、27.2g醋酸鈉(na)、12.4g偏(pian)磷酸鈉(na)、16.8g碳酸氫鈉(na)，分別(bie)溶于2000mL水中，再分別(bie)添加200g面條狀藻(zao)(zao)酸凝膠物，使(shi)之膨(peng)松。得到(dao)的食品(pin)口感與(yu)天然海藻(zao)(zao)涼粉相(xiang)同。
