堅果含有豐富的蛋白質、油脂、維生素等各種營養物質，很多朋友們都非常喜歡吃堅果。堅果的種類繁多，瓜子、杏仁、核桃、花生、棗、桂圓、栗子、開心果等等都屬于堅果，那購買堅果時該怎么挑選才能買到質量最好的堅果？趕快看過來吧！夢心老師給大家講一講這以下這幾種堅果的選購知識。
葵花瓜子質量的鑒定方法。首先，看葵花瓜子的外殼。要是葵花瓜子外殼黑亮，呈現為黑殼，那這樣的黑殼瓜質量最好了；殼為花紋狀的葵花瓜子的質量要比黑殼瓜子差，質量最差的就是白殼的瓜子。其次，看瓜子的粒形。要是，瓜子中間鼓起，粒形飽滿，這樣的葵花瓜子質量最好。再次，看葵花瓜子里面的仁，瓜子仁為白色說明葵花瓜子質量最佳，要是仁呈現為黃色，表明質量略差，若瓜子仁呈現為褐色，則表明葵花瓜子已經變質。最后，看濕度，可以隨手抓起一把瓜子，然后拋下，若拋下時瓜子發出來的聲音清爽響亮則表明瓜子干燥，質量很好。
核桃質量的鑒定方法。首先，看核桃的殼，若核桃的殼圓圓的，花紋較淺，且花紋也較少，核桃殼的顏色較清，這樣的核桃質量最佳。其次，看核桃里面的仁，果仁肥大飽滿，果仁白凈，呈現為黃白色，這樣的核桃質量最佳。要是核桃殼顏色暗黃，把核桃拿在手上掂量掂量感覺輕飄飄的，這樣的核桃質量略差。
紅棗質量的鑒定方法。首先，看紅棗的皮，若紅棗的皮的顏色呈現為紫紅色，且很有光澤，棗皮上的皺紋較淺，且皺紋較少，紅棗顆粒大小均勻，完整，沒有損傷，這樣的紅棗質量最佳。其次，看紅棗的濕度，可以用手指輕輕的按一下紅棗，若按下去的那個坑很久也沒有恢復過來，則表明紅棗的濕度大，質量不好，這樣的紅棗非常容易長蟲，發生霉變。
桂圓質量的鑒定方法。首先，看桂圓的外殼，好的桂圓外殼較硬，而且很脆，用手捏一捏就會碎，桂圓顆粒大小均勻，果殼顏色黃亮，果肉較多，散發出淡淡的清香，這樣的桂圓則屬于優質桂圓。其次，看果殼上的有無白點，要是白點越多，則桂圓發生的霉變越嚴重，發生過霉變的干果吃了對人體有害。
板栗質量的鑒定方法。首先，看板栗的皮，質量好的板栗，皮的顏色亮麗，呈現為鮮亮的紅、紫、褐色。其次，用手捏一捏板栗，若板栗殼特別堅實，捏不動，則表明這樣的板栗，果肉飽滿，特別新鮮。最后，可以將板栗放入水中，要是板栗都沉入水中，則表，明板栗的質量最佳。
花生質量的鑒定方法。首先，看花生的外殼，質量好的花生的外殼，一般呈現為黃白色，要是花生殼的顏色是黃褐色，說明這樣的花生質量很差。其次，可以拿起花生放鼻子前聞一聞，質量好的花生會散發出淡淡的香味，要是聞到了腐敗的味道，就說明花生發生了霉變，發生了霉變的花生不可以食用。最后也可以抓起一把花生往下拋，質量好的花生，發泡下的同時會發出輕快響亮的聲音，這表明花生的干燥度挺好，同時說明花生的質量也很好。
開心果質量的鑒定方法。首先看開心果的外殼，開心果的外殼一般呈現為很自然的微黃白色，顏色很均勻，這樣的開心果質量很好。其次，看開心果的開口處，開心果的開口是自然成熟時才開的口，開口處的果殼特別自然，要是被機器強度開口的話，開口處的果殼咋有破損，不自然。最后。看開心果的果仁，果肉的顏色一般是綠白色，也就是說綠中帶白，這樣的果仁顏色為最佳。
