從“原奶”到“巴氏奶”

 “巴氏奶”是指將牛奶加熱到72—85℃、保持5—10秒，以殺死對人體有害的病原微生物，并消滅大部分使牛乳變質的細菌和酵母等，以最大限度地保持牛奶中的各種營養成分不變的牛奶。山西維爾生物制品有限公司（眾和乳品）總經理趙玉明向記者介紹，“巴氏奶”保質期較短，且對運輸、銷售環境要求較高，必須具備相關的冷鏈設備，不適合長途運輸。而省城的“巴氏奶”又是如何生產運送的呢？近日，記者走進了眾和乳品，探秘“巴氏奶”的制作流程。