科研成果
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乳粉濕法工藝生產過程中的質量安全控制
近幾年出現的一些乳品安全問題，嚴重影響了消費者的權益和乳制品行業的穩定發展。國家相繼修訂、出臺了各項法律及管理規定，全方位、多角度實施嚴格監管，作為乳粉生產企業，應如何從根本上加以控制？現以傳統濕法工藝為例，概要闡述乳粉濕法工藝生產過程中的質量安全控制。 詳細>>
乳粉濕法2015/6/27 -
釀造葡萄皮渣及北蟲草餅干的研制
以釀造后的葡萄皮渣為添加料，經過單因素和正交試驗研究葡萄皮渣餅干的最佳配方和加工工藝。結果表明：以100g面粉為基礎，加入7g粉碎的葡萄皮渣，30g蛋清，5g蟲草粉，上火190℃，下火170℃，焙烤7min,即可得到品質優良，口感酥脆并且經濟的葡萄籽餅干。 詳細>>
餅干2015/6/27 -
液相色譜檢測技術在食品檢測方面的應用
隨著人們對于食品安全的重視，相關的檢測手段也逐漸受到了人們的重視，其中液相色譜技術是目前廣泛存在的一種技術，本文重點對液相色譜檢測技術在食品檢測方面的運用進行了詳細的分析，供相關的食品安全技術和管理人員參考。 詳細>>
食品檢測2015/6/27 -
食品質量安全管理中供應鏈優化研究
本文基于國內食品質量安全問題及原因，著眼于食品行業供應鏈，從整個食品的生產、加工、流通、消費的過程入手，提出了加強與優化食品供應鏈管理的有效策略，以提升食品質量安全管理工作水平，力爭有效防治食品生產、銷售環節中的造假與有害污染等問題。 詳細>>
食品質量安全2015/6/27 -
基于食品行業供應鏈分析的企業倫理建設
在經濟飛速發展的全球化經濟時代，企業倫理建設已成為企業提升自我競爭力，在激烈競爭中謀生存的關鍵。供應鏈管理是企業對經濟市場戰略分析，全面整合并與優化供應商、制造商、零售商之間的業務效率，實現產品生產最優化，全面提升企業經濟效益的重要手段。 詳細>>
食品行業2015/6/27 -
外媒：長期吃巧克力可以降低心臟病或中風發病率
據英國《每日郵報》6月15日報道，科學家研究發現長期吃巧克力可能對身體大有裨益。一項有21萬英國人參與的歷時12年的研究發現長期吃巧克力的人患心臟疾病或中風的概率有所降低。 詳細>>
巧克力2015/6/22 -
轉基因食品是否安全 需要權威平臺來解釋
轉基因作物的首次大規模栽培至今15個年頭。據報道，2014年全球轉基因作物種植面積達1.815億公頃，其中，美國繼續以7310萬公頃種植面積領先全球，中國種植轉基因作物390萬公頃，位列全球第六。 詳細>>
轉基因食品2015/6/17 -
碳酸飲料的危害
以前出門在外的時候，口渴難忍的時候真的很想來一杯加了冰塊的可樂，可是慢慢接觸到食品飲料行業以來，才知道這種碳酸飲料對于身體的危害有多大。接下來，筆者就通過以下內容來向廣大網友詳細解釋一下碳酸飲料的危害有哪些！ 詳細>>
碳酸飲料2015/6/17 -
果膠酶在果汁生產中的作用
簡述果膠酶的作用；檢測果膠酶的活性；探究溫度和pH對果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量；搜集有關果膠酶應用的資料。 詳細>>
果汁2015/6/16 -
孕婦禁忌：那些飲料絕對不能喝
孕婦在飲食上有很多禁忌，在飲料上也要特別的注意，有些類型的飲料孕婦千萬不要喝。 詳細>>
孕婦忌喝飲料2015/6/12 -
食源性致病菌檢測新方法
近年來食品安全得到了世界各國的普遍關注。每年向衛生部上報的食物中毒人數逐年遞增，且大部分是由食源性致病菌所引起。據世界衛生組織估計，全世界每年的食源性疾病患者中，70%都是由致病性微生物引起的。由此可見，食源性疾病與食品污染問題已成為世界范圍內舉足輕重的公共衛生問題。 詳細>>
食品安全2015/6/9 -
快速檢測方案在微生物控制方面的應用
在食品生產的過程中，環境微生物控制至關重要。去年6月份實施的食品安全國家標準《食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）中特別增加了“食品加工環境微生物監控程序指南”部分，對加工過程中微生物控制提出了明確的要求。這標志著我國食品企業微生物控制從成品微生物指標的控制向過程監控的轉變。 詳細>>
食品安全2015/6/9 -
食醋中醋酸對食品指標微生物的作用研究
本實驗主要研究食醋中醋酸濃度對其微生物指標的影響，即不同濃度的食醋分別對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的抑制效果。通過本實驗的研究得出結論，食醋中醋酸濃度越大，其對微生物的抑制作用就越強。 詳細>>
食醋2015/6/9 -
耐蒸煮包裝常見問題及檢測方法介紹
近年來，伴隨著人民生活水平的提高，食品愈發趨于多樣化、衛生化、方便化及高檔化，復合膜軟包裝也逐漸占據了重要的地位。耐高溫蒸煮食品包裝袋--俗稱軟罐頭作為符合膜軟包裝的一種，普遍用于食品的常溫存放，常用于肉類、豆制品等食品的包裝形式，一般采用真空包裝，經過高溫（100~135℃）加熱滅菌，可在常溫下儲存。 詳細>>
耐蒸煮包裝2015/6/9 -
美媒：有機食品更健康安全缺乏科學論據
美國沃克斯網站6月5日發表了題為《有機食品是否更健康？許多科學家仍有疑慮》的報道，編譯如下：你肯定注意到了，商店里的有機食品要比一般食品貴不少。一棵有機生菜的價格是普通生菜的兩倍。但食用有機食品真的更健康嗎？ 詳細>>
有機食品2015/6/8 -
美國研究人員發現從雞蛋中提取抗菌蛋白的新方法
國際媒體2015年6月2日報道，美國的研究人員發現一種從雞蛋中提取具抗菌性能的蛋白質的新方法，該方法不用借助任何有機溶劑，比如酒精或丙酮。 詳細>>
雞蛋2015/6/5 -
端午節粽子擺放風水 有講究
端午節快要到了，很多人都會買很多可愛或是美麗的粽子吊件或是擺件給親朋好友，但是我們在給這些吉祥物的時候如果可以在告訴收禮物的人該如何擺放 詳細>>
端午節 粽子擺放風水2015/6/4 -
益母紅糖 溫潤滋補
白領女性長期加班，健康已亮起了紅燈，每天喝兩杯益母紅糖，呵護您的健康；中年人隨著年紀的增長，身體狀 況也越來越差，您需要一杯益母紅糖，由內而外，帶你您貼心呵護；老年人步入晚年以后，體質較差，益母紅糖 溫潤滋補，非常適合老年人。 詳細>>
益母紅糖2015/6/2 -
藥品檢測實驗室儀器設備性能管理的思考
隨著《國家藥品計劃抽驗質量分析指導原則》的發布，我國對藥品檢測實驗室的要求越來越高，為了確保藥品檢測結果的準確性，藥品實驗室在使用儀器前必須要對儀器進行校準和檢測。下面就從不同的方面對藥品檢測實驗室儀器性能管理進行探討。 詳細>>
藥品檢測2015/5/28 -
縣級檢驗檢測機構整合運行模式的思考
2015年3月10日，國家質檢總局下發了《全國質檢系統檢驗檢測認證機構整合指導意見》（以下簡稱《指導意見》）。《指導意見》明確了檢驗檢測認證機構分類和功能定位。公益類檢驗檢測認證機構是指由政府舉辦、經費由財政予以保障或補助，以公益服務為目的的檢驗檢測認證機構； 詳細>>
檢驗檢測2015/5/28