科研成果
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日本酒企發明添加膠原蛋白酒飲料
據英國《每日郵報》4月14日報道，日本某知名制酒公司最近推出一款添加膠原蛋白（collagen）且含5%濃度酒精的飲料“Precious”，其中膠原蛋白含量為2克，號稱具有緊致肌膚的功效，讓女性重回年輕。 詳細>>
酒飲料2015/4/16 -
面對微生物挑戰 乳品檢測技術急需提升
現行食品安全微生物學檢驗國家標準基本以培養分離法為主，而這些檢測方法由于人為干擾、交叉污染及其方法本身的局限性。 詳細>>
乳制品2015/4/15 -
外媒報道：魚油預防不了心臟病
據外媒報道，《心、肺和循環》雜志刊登一項澳大利亞研究指出，魚油并不能預防心臟病，現在國家心臟基金會（National Heart Foundation ）正在根據這個結論重新審查之前的魚油飲食建議。 詳細>>
魚罐頭2015/4/15 -
低酒精度葡萄酒更能引導人的感官
前幾天看到一則新聞，說西班牙的神經科學家們在一項研究中發現，人們在品鑒酒精度較低的葡萄酒時，味蕾的享受和大腦的活動會增加，而酒精度高的葡萄酒，卻不容易讓人有這種體驗和反應。 詳細>>
葡萄酒2015/4/15 -
英國研究人員：海洋變暖改變本地人吃魚的習慣
受海洋變暖的影響，英國國民小吃“炸魚薯條”的口味將可能有所改變，其原料從現在英國人習慣的鱈魚、鰈魚等變為沙丁魚、魷魚等。 詳細>>
薯條2015/4/14 -
美國轉基因三文魚通過審核 正坐等上市
轉基因食品歷來是社會關注的焦點，有人支持，認為轉基因食品緩解糧食安全危機，有利于環保，只要嚴格監管，明確標識，就可上市；有人反對，認為雖然現在沒有明確證據證明對人類健康和環境形成威脅，但不代表未來也安全，應該禁止上市。聽起來，公婆皆有理。 詳細>>
三文魚2015/4/11 -
科學技術在食品安全中作用越來越大
世界衛生組織和聯合國糧農組織官員7日在紐約聯合國總部“世界衛生日”特別活動上表示，食品正給人類健康帶來新威脅，科學技術可以在促進食品安全中發揮重要的作用。 詳細>>
食品安全2015/4/10 -
青少年運動前后最好不要和功能飲料
“運動前后來一瓶！”近年來，功能飲料成了青少年的心頭愛，運動時帶上功能飲料更是彰顯時尚的方式。不過，喜歡喝功能飲料的朋友要注意了，近日英國《每日郵報》網站刊文指出，運動前后飲用功能飲料有可能引起心臟病，青少年尤其需要注意。 詳細>>
功能飲料2015/4/9 -
智能水杯：你該喝水了！
隨著水污染加劇，人們對飲水健康的關注度越來越高，智能水杯可以提升公眾飲水健康意識，同時推動家用凈水器市場份額增長水杯幾乎是人們身邊除了手機以外，最常見的一個物件。記者近期發現，在不少白領辦公桌上，早已悄悄擺上智能水杯。 詳細>>
水飲料2015/4/9 -
微生物技術可提取高品質食用油
近日，由武漢輕工大學何東平教授研發的利用微生物（藻）生產、提取高級食用油技術，獲得湖北省科技進步一等獎。嘉必優生物工程（武漢）有限公司、武漢星辰現代生物工程有限公司、武漢博特爾油脂科技有限公司等企業近三年采用該技術，累計實現新增銷售產值11.9億元，新增利潤1.43億元，新增稅收8535萬元，出口創匯1268萬美元。 詳細>>
食用油2015/4/9 -
美國研究稱：每天三杯奶能預防老年癡呆癥和帕金森氏
眾所周知，喝牛奶有助強健骨骼，事實上，牛奶對大腦健康也大有裨益。刊登在《美國臨床營養學雜志》上的一項最新研究發現，每天喝三杯牛奶能夠預防老年癡呆癥和帕金森氏病。 詳細>>
牛奶2015/4/8 -
克朗斯專注低酸和高酸領域敏感產品生產灌裝技術研究
德國新特勞普林的克朗斯股份公司在3月24~27日舉辦的科隆國際食品技術和機械展會（Anuga FoodTec）上重點展示了低酸和高酸領域敏感產品的生產和灌裝過程技術。克朗斯為這一領域提供的產品種類繁多，足以展示其一站式服務的能力。與之相得益彰的還有克朗斯的兩家子公司，即Evoguard閥門技術公司和HST均質器制造有限公司同臺展示的各種產品。 詳細>>
食品技術2015/4/8 -
低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析
在《功能性低聚糖通用技術規則》上，功能性低聚糖（functional oligosaccharides）的定義為：由2~10個相同的或不同的單糖，以糖苷鍵聚合而成（可以是直鏈，也可以是支鏈）。其具有糖類的特性，可直接作為食品配料，但是不被人體消化道酶和胃酸降解，不被（或難被）小腸吸收，同時具有促進人體雙歧桿菌增殖等生理功能。 詳細>>
低聚半乳糖2015/4/8 -
加冰茶可能會導致男性腎功能衰竭
美國阿肯色州醫生表示，阿肯色州男性腎功能衰竭的一個不尋常原因——每天喝一加侖冰茶。 詳細>>
冰紅茶2015/4/7 -
影響凱氏定氮法測定含量準確性應注意的細節問題
蛋白質是人體生命活動和生存所需的重要有機化合物，隨著現代人對食品的營養需求、安全程度的不斷提高，對蛋白質食品的含量評判至關重要，這就離不開必要的檢測手段，目前常用的方法（GB5009.5-2010）有凱氏定氮法、分光光度法、燃燒法等，但對一般實驗室，且易于實施的仍然是第一法--凱氏定氮法。 詳細>>
食品2015/4/7 -
優化鄱陽湖生態經濟區農產品物流直銷模式研究
本文運用了SWOT分析法對鄱陽湖生態經濟區農產品物流的現狀進行梳理和分析，以現代供應鏈管理理論為基礎，結合農產品生產和消費市場的特點，對農產品物流模式進行了科學規劃，并從農超對接、農企對接、農社對接、農校對接四個維度對物流直銷模式進行綜合論證，提出了鄱陽湖生態經濟區農產品物流模式的發展重點和政策建議。 詳細>>
農產品2015/4/7 -
食品中鉛含量檢測方法初探
鉛是一種積蓄性中毒物質，大多經由消化道攝入引起，一旦人體體內吸收過多的鉛將會引起身體不適，甚至會對機體的血液系統和神經系統產生一定的損害。而隨著社會經濟的日益發展，大規模的工業化生產的食品正在逐漸占領市場，食品安全問題頻發，因而食品安全檢驗工作受到了人們的廣泛關注。 詳細>>
食品2015/4/7 -
杏鮑菇飲料的研究進展
杏鮑菇飲料加工過程中常常采用杏鮑菇的邊角料，采用子實體浸提及酶解等生物技術提取原料中的有效成分，依據飲料生產工藝，適當的改變生產方法，最大限度的保證杏鮑菇的原有風味和營養價值，制成符合不同層次消費者的需求。 詳細>>
杏鮑菇飲料2015/4/7 -
分析檢測技術在保障食物安全方面的作用和發展
伴隨著化學污染、微生物污染、環境污染等在食品中的發現，許多先進的分析檢測技術被應用到食品企業用來檢測污染物。同時，檢測技術也在不斷的創新，以應對諸如三聚氰胺、瘦肉精、重金屬等新出現的問題。同時，食品企業的相關人員也需要有效的分析檢測方法來獲得有效數據并制定出科學的決策。 詳細>>
食物安全2015/4/4 -
全新一代UHPLC系統，重新界定超高效液相色譜
近日，科學服務領域的世界領導者賽默飛世爾科技，發布了全新一代超高效液相色譜系統，該系統不論是單獨使用還是與最新的質譜儀聯用都具有更高水平的性能、生產率和易用性。 詳細>>
液相色譜2015/4/4
