為了能讓廣大中餐廚師進一步了解西式湯底的烹調要領，本期我們特別以金寶湯奶油雞湯和金寶湯番茄湯為命題作文，請兩位大廚發揮想象，用西式湯底制作出不同的中式菜肴，分享西式奶湯升級傳統中餐之妙法。
食品安全專家一直都在強調做飯時要注意把生菜和蔬菜分開打理，生肉和熟肉也是一樣，不要混攙，用不同的砧板。不過很多人都沒怎么意識到其重要性。肉、魚、菜都是放在冰箱里的，能有多少細菌污染呢？切完肉再切涼菜的時候擦一擦菜板不就行了嗎？條件不好、沒有這個意識或者犯懶，使...
香精玉米其實不算一個新聞，每隔一段時間就會出來一次。每一次，都會伴以極具暗示性的標題，諸如《久煮不爛越煮越香的玉米你還敢吃嗎》《玉米香又甜因加香精，玉米香精超標使用有害健康》《香精玉米香氣逼人超標使用玉米香精有害健康》等等。
吃飯大家都會，怎樣吃得更營養，現今社會倒是許多人做不到了，因此，就有了病是吃出來把病吃回去等讓人們無所適從的提醒。作為一名營養師，筆者認真總結了以下這些能讓大家吃得更營養、更健康的方法，希望大家在日常飲食中能盡可能地這樣吃。
營養素的缺失與否不僅與個人的飲食習慣有關，還與我們的生活環境、工作性質等因素息息相關，一些不良的習慣也會偷走身體中的營養成分。我總結了一些常見的營養神偷，希望能引起讀者的重視，盡量遠離它們。
在消費者的眼中什么是標準的好食品，可能每個消費者都有各自的想法，筆者認為好的食品首先是安全衛生的，不然就免談了。有些消費者可能更信賴品牌，比如廣告力度大，比如包裝好。還有一些重要的評價標準消費者沒有涉及，比如產品的營養價值到底怎樣，吃了之后是否有益于健康和美麗...
寶寶便秘了，吃點益生菌；寶寶腹瀉了，吃點益生菌不僅如此，益生菌還頻繁在出現在配方奶、酸奶、飲料以及其他食品中。益生菌雖好，可是，究竟什么是益生菌？益生菌適合所有寶寶嗎？益生元等同于益生菌嗎？關于益生菌，我們幫你一問到底。
嬰幼兒的身體含水量明顯高于成人，對水也更為敏感，飲用水的選擇會直接影響寶寶的健康。目前，市場上出現了很多嬰幼兒飲用水產品，并提出了嬰幼兒專用水的概念，雖然為了寶寶的健康，父母愿意選擇最好的，但仍有一部分父母對此提出了疑問。如何選擇嬰幼兒飲用水？嬰幼兒專用水是否...
近年來，越來越多的人開始關注維生素D與健康的關系，國內外的很多研究表明，保持良好的維生素D營養狀況對于改善骨骼健康、降低糖尿病風險、減少腫瘤的發生具有潛在的重要意義。
電飯煲買多大的才合適？《消費者報道》此次檢測的7個品牌電飯煲均為4L容量，能煮10碗米飯，適合3-6人的家庭使用。消費者根據個人需要來選擇不同容量、功率的電飯煲，才能做到真正的省電。
春暖花開時節 野餐飲食安全需注意春暖花開的季節，風和日麗的周末，越來越多的市民想遠離市區的尾氣，帶上家人，約上兩三好友，攜帶野餐裝備，自駕到郊外大自然中享受一頓放松愜意的春日野餐。
在春季里，花草、霉菌和花粉會在空氣里播散。這些物質在鼻腔氣道和鼻竇里會形成炎癥反應，導致春季過敏癥狀發病，表現為打噴嚏、咳嗽和瘙癢等。雖然并沒有治愈過敏癥的方法，但健康而均衡的飲食可以預防和減輕過敏癥狀，它會先于處方藥發揮作用。美國MSN網站健康欄目近日介紹了能抵...
你知道“種在陽臺上的保健藥”是什么嗎？最近一段時間，網絡上到處在轉發這篇文章，講的是在自家陽臺上種麥苗，然后用麥苗榨汁喝，可以增強人體免疫力，排出體內毒素，還能治療十幾種慢性疾病甚至癌癥。常見的麥苗榨汁真的是能治療包括癌癥、糖尿病等在內多種疾病的良藥嗎？
近日網上有消息稱某網友用全新不銹鋼杯泡茶，放置72小時后，不銹鋼杯內壁出現被腐蝕的痕跡。這消息究竟是真是假？到底不銹鋼餐具對人體有沒有危害呢？又該如何選購不銹鋼餐具呢？本期就讓《HN》為你解讀。
美國圣路易斯大學的胃腸病學教授夏琳·普拉瑟博士說：“有關便秘的錯誤信息無處不在。”對此你需要了解哪些知識呢？《美國新聞與世界報道》近日進行了總結。
隨著葡萄酒在國內的流行，無論男士還是女士，越來越多的人傾向于喝葡萄酒。說到葡萄酒，大家第一印象就是：葡萄酒雖然好喝也相對健康，但真的很貴！其實不然，一些有著較好口感的原裝進口葡萄酒價格反而沒那么貴，比較經濟實惠。那么，如何去選購性價比高，還合適我們需求的葡萄酒...
食品類廣告里各種營養成分、科學術語和最新研究的轟炸中，各種新奇的“健康食品”總能大賺其錢。不過，當我們用專業眼光去審視那些“看起來很有道理”的介紹，卻發現多數都是忽悠。
癌癥患者吃什么，怎么吃，坊間一直流傳各種說法。很多說法實際毫無科學依據，不但會增加病人心理負擔，還可能導致患者缺乏營養，加重病情。
建議選購外觀顏色比較淡的低溫烘烤的堅果，如果可以自己低溫烘焙當然最好，因為低溫烘焙可以逼出少許油質使堅果更脆更香，且可保留全部營養，口感也最好。
不同種類的餅干特點不一。一般來說，蘇（梳）打餅干含糖、含脂肪少，而鈉含量高；曲奇為高糖、高油脂、低蛋白餅干；韌性餅干油脂較少；夾心餅干高糖、高油脂。
