湯圓是人們每年的元宵節必吃的一種，湯圓是一種甜食，吃起來非常的美味，而且它還有本身自己的寓意，代表著家人團團圓圓。今天教大家豆沙湯圓的做法。
用料
主料：糯米粉 200克
輔料：豆沙(紅豆) 200克 調料水 (80°)170克
經典款豆沙湯圓的做法
1.在案板上撒上干的糯米粉，將豆沙放上面，搓成長條狀，然后用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球
2.用熱水和面，這樣和出來的面團比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和面的話，水的分量比面少個30%左右。冷水的話比例接近1：1（用熱水和的面不性醒，馬上包，熱呼的時候很好包的，不容易散。）
3.準備一張保鮮膜，把15克糯米面團放在中央，然后將保鮮膜翻過來蓋住面團，用手按扁，然后再用搟面杖搟扁平
4.打開蓋在上面的保鮮膜，放上事先準備好豆沙餡在上面，然后慢慢的從四周包起來。先把湯圓卡在虎口，可以有效的把面團包結實，再用手捏住收口，左右轉轉，使湯圓更圓整
5.將保鮮膜打開，如果沒有漏餡，就用手再將湯圓搓圓就好了，如果漏餡了繼續往下看
6.如果漏餡了，可以在頂部補上一點面團，輕輕按牢，然后把它翻過來，補過的地方朝下放，然后再包起來，用手捏牢轉結實了。再打開，手心滴上一滴清水，將湯圓放在手心搓搓圓。你看，是不是很圓拉~將所有的湯圓做好
7.燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開后改小火煮上3 分鐘左右。看到湯圓浮在水面上了就是好了。擔心不熟可以多煮1分鐘， 尤其是速凍湯圓，很有可能外熟里生的
烹飪技巧
1、用熱水和面比用冷水和面更簡單，包起來比較輕松，不容易散開。
2、湯圓在吃的時候，一定要注意安全，尤其是小孩子，一定要幫助掐碎了再吃，一次不要給多了，2-3個就可以了，糯米制品不容易消化的。
3、將所有的湯圓包好獨立放置。可在放置盤上撒上干糯米粉防止粘底。如果包太多了要保存，那需要放冰箱冷凍倉而不是保鮮倉；
4、煮湯圓切記不能用大火，水燒開后一定要改用小火，煮的時候記得輕晃幾下鍋子，確保湯圓不粘底，現包的湯圓，一般3分鐘左右，看到湯圓浮起就可以出果了，如果是速凍的最好煮5分鐘左右。如果湯圓比較大那也要多煮一會。
5、湯圓不宜包的太大，以免煮的時候里面容易夾生，外面則皮都爛了。
6、包起來覺得很困難的話可以將餡放的少點，皮放的多點，但是記得煮的時候小火多煮會，以免面生。
7、包湯圓如果覺得很麻煩，可以直接搓成實心的小丸子，做小湯圓吃也是不錯的選擇哦。
