湯圓是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，是元宵節最具有特色的食物，也是中國漢族的代表小吃之一。每年的元宵佳節，是湯圓熱賣的時候，跟家人團圓時吃上一碗熱騰騰的湯圓，既暖身又暖心！
元宵節的時候湯圓是必不可少的美食。在今年元宵節就要到來的時候，我教大家幾招煮元宵的秘籍。相信你會煮出美味可口的湯圓。
食材
新鮮湯圓
步驟/方法
1先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。
2倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內部的冰充分融化。
3往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。
5把湯圓輕輕放入鍋中。
6用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。
7等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
8往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。
9電磁爐由大火調成小火。
10等鍋中的水再次沸騰的時候，重復步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。
11等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食欲。
12這個時候可以根據個人的喜好往水中加入適量的白砂糖，這樣湯圓的湯也非常好喝。
13撈出鍋中的湯圓開始慢慢享受誘人的湯圓吧。
煮湯圓的小竅門
輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下，待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水，鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓后，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
及時煮，生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會出現變質現象，生湯圓受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋，已經煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
營養價值
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補身祛寒的功效;煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
湯圓是漢族傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。據說元宵象征合家團圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
