說起擔擔面相信大家都不陌生，擔擔面是成都引進來的，那么今天我們就來說說關于成都擔擔面的營養做法吧，喜 歡吃擔擔面的朋友趕快來了解一下吧，希望對您有所幫助喔。
食材：
手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適 量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量 、雞精適量
做法：
1）生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量
2）鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用
3）將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎
4）炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用
5）炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味
6）倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可適量加些鹽）
7）將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁
8）大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗里
9）舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可
