面條是大家熟悉的一種面食，面條的吃法也比較多，可以做成湯面、炒面、燜面等等吃法，今天秋秋用面條做了一個新吃法，燒烤版酥脆面，香脆可口，滿滿的燒烤味，好吃到讓你根本停不下嘴。
吃慣了湯面、炒面，今天讓我們換一個新的面條吃法，這樣做出的面條酥脆好吃，而且做法也非常簡單快捷，用來做早餐也是非常不錯的，營養又好吃，也可以用它來做宵夜、或者是零食，無論是用它做主食還是做零食、菜品都很不錯哦。
【燒烤版酥脆面】
準備食材：掛面、雞蛋、香蔥、小米辣、燒烤料、食用油、辣椒粉、生抽、蠔油、雞精。
1、香蔥洗凈后，切成蔥花，小米辣清洗干凈后，切成小段備用。
2、鍋中加入適量水煮開后，下入適量掛面，水煮開后再加入2次冷水，面煮至8成熟后撈出過涼備用。
3、過涼的面條撈出控干水分，加入適量食用油拌勻，這樣可以防止面條互相粘連在一起，再打入2個雞蛋，加入生抽、蠔油、雞精、燒烤料，用筷子攪拌均勻備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入剛剛拌好的面條，將面條在鍋底鋪平，面條不要放得太厚，如果面條比較多，建議分幾次煎，如果面條鋪得太厚，會影響面條的酥脆口感，鋪好后撒上一層燒烤料和辣椒粉，煎至面條定型。
5、翻面再煎另一面，撒上燒烤料和辣椒粉，煎至面條熟透酥脆，再撒上蔥花和小米辣就可以出鍋了。
6、煎好的面條裝盤后，用刀切成自己喜歡的形狀，就可以開吃了。
香酥可口的酥脆面就做好了，這樣做好的面條酥脆可口，越嚼越香，面香中夾雜著燒烤的香味，讓你越吃越想吃，酥脆的口感，用來做零食也非常棒。
這樣做出的面條，有一點干脆面的口感，但是又多了一些燒烤料中獨有的香味，吃起來感覺更香一些，做了這款酥脆面給老公做宵夜，既可以當飯吃，也可以做下酒菜，還給老公搭配了一道涼菜青瓜蘸芥辣，一起和大家分享一下這道下酒菜的做法。
【青瓜蘸芥辣】
準備食材：青瓜、味極鮮、芥辣。
1、青瓜清洗干凈后，用削皮刀削去外皮，再將青瓜切成小長條。
2、取一個小碟，加入適量的味極鮮和芥辣，用筷子攪拌均勻即可。
這道青瓜蘸芥辣，做法非常簡單，吃起來青瓜清涼爽口，搭配芥辣獨有的氣味，瞬間激活了我們的味蕾，一面一菜做起來非常簡單快捷。
——小貼士——
1、掛面不要直接煮熟，煮至八成熟即可，煮好的面一定要過涼，這樣面才不會粘連在一起，吃起來口感更佳。
2、煎面的時候，建議選用不粘鍋，煎的時候比較方便，煎面的時候，一次不要放太厚，太厚中間的面煎不透，中間層就沒有酥脆的口感了。
3、大家還可以將面條做成椒鹽口味，麻辣鮮味道，也可以在煎好的面上刷上番茄醬或者是蒜蓉辣醬也都非常好吃。
4、青瓜我個人比較喜歡吃，放入冰箱保鮮里略冰幾個小時后的冰鎮青瓜，感覺口感冰涼清脆，特別好吃。
5、去掉的青瓜皮可以放入料理機中打成汁，用來和面做成饅頭或者是做涼粉都非常不錯的。
