北方人(ren)鐘情于面食(shi)我認為(wei)(wei)是(shi)飲食(shi)習慣(guan)的問題,也和當地農作(zuo)物(wu)生產有很大關系的。北方沒有充足水源灌(guan)溉(gai),無法種 植(zhi)水稻(dao),就習慣(guan)吃(chi)面食(shi)。面條是(shi)我家上鏡(jing)率最高的主食(shi)。為(wei)(wei)了填飽肚子還要省事省時,吃(chi)面條是(shi)首選。
在(zai)日常吃面食(shi)(shi)(shi)的時候,可以看到有人(ren)(ren)喜歡吃素(su)食(shi)(shi)(shi),但(dan)是也同(tong)樣喜歡吃帶肉(rou)的面食(shi)(shi)(shi)。今天教大家最(zui)常見的肉(rou)末豆角(jiao)打鹵面,這里面既有肉(rou),也同(tong)樣有素(su)食(shi)(shi)(shi)豆角(jiao),可以滿足家里不同(tong)口味的人(ren)(ren)。
北方人(ren)在夏季,最愛吃打(da)鹵面。北方人(ren)如果(guo)離開了(le)自己的(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)鄉(xiang),去到南方最懷念的(de)(de)(de)(de)就是(shi)家(jia)(jia)鄉(xiang)面的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)。想想夏天的(de)(de)(de)(de)蕓豆最有(you)味(wei),特別(bie)是(shi)這種老來少品種,嫩(nen)嫩(nen)的(de)(de)(de)(de),肉呼呼的(de)(de)(de)(de),和蛤蜊原湯搭配(pei),做湯鹵,那真(zhen)是(shi)絕配(pei)。
面(mian)(mian)條北方做這(zhe)個一般用(yong)手(shou)搟面(mian)(mian),但是面(mian)(mian)的(de)樣式有很多種(zhong)(zhong),這(zhe)個可以根據自己口(kou)味來選(xuan)擇面(mian)(mian)的(de)種(zhong)(zhong)類。個人建議稍軟的(de)面(mian)(mian)最好(hao),這(zhe)樣的(de)面(mian)(mian)到胃里(li)面(mian)(mian)容易消化(hua),但是武漢(han)人做熱干面(mian)(mian)的(de)堿(jian)面(mian)(mian)就不太(tai)適合(he)做這(zhe)種(zhong)(zhong)糊湯的(de)臊子(zi)面(mian)(mian)哈!
中國有五十六個(ge)(ge)民族(zu)(zu)(zu)(zu),而(er)每個(ge)(ge)民族(zu)(zu)(zu)(zu)的習俗都(dou)(dou)是(shi)(shi)不一(yi)樣的,這使得每個(ge)(ge)民族(zu)(zu)(zu)(zu)做(zuo)的美食口味都(dou)(dou)是(shi)(shi)不同的風(feng)格(ge),今天給(gei)大家介紹一(yi)下清真木須打(da)鹵面的做(zuo)法,這是(shi)(shi)少數民族(zu)(zu)(zu)(zu)回(hui)族(zu)(zu)(zu)(zu)的做(zuo)面風(feng)格(ge)。
面食(shi)是北方(fang)人最長吃的(de)(de)(de),面食(shi)是面粉制作而(er)成,制作面粉的(de)(de)(de)麥子是北方(fang)特產的(de)(de)(de)食(shi)物(wu),所以(yi)面食(shi)成為了北方(fang)的(de)(de)(de)主(zhu)食(shi)。今天(tian)跟大家(jia)討論下面食(shi)之中的(de)(de)(de)山西打鹵面的(de)(de)(de)做法。