刀削面是很多朋友日常生活中比較喜歡的一種面條，有嚼勁，美味營養又健康，那么關于刀削面的做法你了解多少 呢？今天我們就一起來了解一下關于山西刀削面的營養做法吧，希望對您有所幫助。
食材：
面粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量
做法：
1）準備好食材，面需要提前揉好。
2）面粉加適量水，揉成略硬的面團，蓋上蓋子醒發一小時。
3）一小時后再揉一揉，面團的表面就會變得很光滑。
4）將整雞切成塊，鍋里放入蔥姜蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。
5）鍋里倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。
6）臨出鍋前加些鹽。
7）湯鍋加滿水，水開后，一手拿面，一手持刀。
8）由上至下，斜著將面團的最表面削下來，要削入到鍋中。
9）如此反復，直到面團削完，煮三分鐘后，將面撈出來。
10）用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出。
11）將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。
