香香脆脆的堅果，大家都很喜歡吃，作為營養師們極為推崇的加餐小零食，堅果的營養價值可是相當高。堅果富含健康的不飽和脂肪酸，對于降低心腦血管疾病的發生風險，平衡體內激素水平以及維持皮膚的滋潤度都有重要作用。
堅果中鉀、鈣、鎂等礦物質的含量較高，對于維持骨骼、牙齒以及血壓健康，提高抗壓能力都很有幫助。 堅果還富含維生素E，這種天然的抗氧化物能夠幫助身體抵抗自由基的氧化作用，讓人保持青春活力。
不過堅果雖然美味又營養，但關于堅果的講究也不少，想要完美地獲取堅果的營養，以下幾點可以看仔細了：
健康吃堅果的原則1：適量吃
堅果屬于高脂肪、高能量食物，吃得過多非常容易能量超標，讓人發胖。所以吃堅果的首要原則就是要適量，一邊看電視一邊嗑瓜子的行為相當不可取，非常容易吃多。
《中國居民膳食指南》建議每天吃堅果10g左右，就是一小把的量大約2個核桃或者8-10顆巴旦木就足夠了。 堅果買回來后，可以按照10-15克的量分好，用密封袋、小藥瓶或藥盒來保存，每次只吃一小份，既不會超量，又容易攜帶。
健康吃堅果的原則2：選原味的
鹽焗口味的堅果，鈉含量很高，對血壓不利；奶油口味的堅果額外添加了飽和脂肪，對心血管健康有影響；焦糖、綠茶等口味的堅果更是有不少的食品添加劑。額外添加油脂、糖、鹽、食品添加劑等成分很容易掩蓋掉堅果不新鮮的味道，所以這樣的堅果通常會很便宜。但選購堅果時，還要仔細看清包裝背后的配料表，盡量選擇原味無添加的產品，不要單純購買便宜的劣質堅果吃。
健康吃堅果的原則3：多挑幾種
現在市面上的堅果品種繁多，開心果、巴旦木、松子、腰果、榛子、夏威夷果、核桃等等，不同的堅果有不同的營養優勢，比如： 開心果含有豐富的維生素B1、B6和蛋白質； 巴旦木蛋白質、維生素E含量較高，抗氧化功能突出； 腰果碳水化合物和鋅含量比較高。
建議各種不同的堅果可以搭配著吃，口味上不會單調，營養也更全面合理。 每日堅果這樣含有水果干的綜合堅果，增加了糖分，建議兩天一包，在減少主食的情況下也可以每天一包。
