科研成果
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采用GC/MS方法檢測蘋果汁和蘋果酒中的天然棒曲霉素
隨著蘋果生長期的延長以及蘋果和蘋果濃縮汁出口能力的提高，它們攝入污染產品的可能性也隨之增加。棒曲霉素是一種真菌霉素，在蘋果腐爛過程中產生。本文描述了一種采用安捷倫超高惰性色譜柱檢測棒曲霉素的方法，該方法無需樣品衍生化。 詳細>>
蘋果汁2015/4/4 -
如何實現快速檢測及有效控制沙門氏菌
食源性疾病的治病因子主要有細菌、生物毒素、病毒、化學物質、寄生蟲等5類，致病菌及其毒素，如沙門氏菌、單增李斯特菌、大腸桿菌O157、金黃色葡萄球菌等，在食源性疾病中，由致病菌引起的食物中毒是食品安全的主要問題，這些致病菌主要導致腸道疾病，嚴重的造成肝臟、大腦、腎臟等器官的損害，甚至死亡。 詳細>>
沙門氏菌2015/4/4 -
食品企業的實驗項目是外包還是建立自己的實驗室？
據預測，2019年全球食品安全檢測市場將達150億美元，2014年到2019年之間的復合年增長率為7.3%.亞太地區預計將成為食品安全檢測市場增長最快的地區。食品安全測試市場增長主要是由于國家對食品安全檢測需求的增加。 詳細>>
食品企業2015/4/4 -
美國食品包裝中針對抗菌劑的法規概述
現在在美國，當一種新型抗菌物質要在食品包裝材料中使用時，首先要考慮它是否需要根據《聯邦殺蟲劑、殺真菌劑和滅鼠劑法》（FIFRA）在美國環境保護署（EPA）進行注冊，或者是否已通過美國食品和藥物管理局（FDA）的審核將其排除在食品添加劑的行列以外，還是需要兩者兼而有之。 詳細>>
食品包裝2015/4/4 -
量子高科在上海舉行低聚果糖國家標準樣品發布會
4月1日上午，作為國內益生元行業龍頭企業的量子高科在上海進行了低聚果糖國家標準樣品的發布會。公司獲得經國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準，全國標準樣品技術委員會核發的新蔗果三糖標準樣品、異蔗果三糖標準樣品、蔗果六糖標準樣品、蔗果三糖標準樣品、蔗果四糖標準樣品、蔗果五糖標準樣品核發的6項“有證標準樣品證書”。 詳細>>
果糖2015/4/4 -
淺談食品添加劑的作用與危害
針對近年來添加劑在食品中濫用的現狀，筆者就什么是食品添加劑，添加劑濫用或過量使用以及對人體造成不同程度的危害等進行了分析論述。提出消費者在購物的時候有必要學習和掌握識別食品中的添加劑，盡量避免買到一些食品添加劑超標或使用非法添加物的食品。 詳細>>
食品添加劑2015/4/4 -
蔬菜在不同儲存條件下亞硝酸鹽含量的變化
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。它同時還是一種致癌物質，在胃酸等環境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物N一亞硝胺。 詳細>>
蔬菜2015/4/4 -
阿特拉斯·科普柯擴展其真空解決方案
3月12日，阿特拉斯·科普柯推出一款創新智能型油潤滑螺桿式真空泵GHS VSD+系列，其融合了阿特拉斯·科普柯領先的VSD變速驅動技術，將真空泵的設計帶到一個新的高度。 詳細>>
真空2015/4/3 -
納米技術制出微型機器人可用于食品領域
隨著納米技術的發展，制造出肉眼不可見的微型機器人已經成為一件可能的事情，將生物體與無生命的機器相結合也成為解決問題的一個備選方案。 詳細>>
納米技術2015/4/3 -
純木漿餐巾紙水中泡12小時不爛
“它是用純木漿做的，即使泡在水里12小時也不會爛。它還是一種綠色打印產品，使用的油墨是大豆油提煉的豆基油，小孩子塞到口里也沒關系。” 詳細>>
餐巾紙2015/3/31 -
研究發現：番茄免疫系統調控機制
科學家發現了植物免疫防御的新通路，這個發現或有助于番茄更好地抵御細菌的侵入，研究成果對于部分其它農作物和觀賞植物的生長同樣具有意義。 詳細>>
番茄2015/3/18 -
希臘研科學家將酸奶廢料轉化為新產品
隨著對希臘酸奶爆炸式的消費需求，希臘酸奶產量不斷上升，這對于食品企業是個好消息，但也需要他們處理更多的酸乳清——希臘酸奶制作過程中產生的對環境有害的副產品。 詳細>>
酸奶2015/3/13 -
研究稱：豌豆蛋白補充劑效果媲美乳清蛋白
據法國羅蓋特公司和勃艮第大學聯合研究顯示，豌豆蛋白補充劑在二頭肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑選了161名18—25歲的男性，進行為期十二周的阻力訓練。參與者的飲食中隨機添加了豌豆蛋白或乳清蛋白，結果顯示二者產生的二頭肌增加的厚度基本一樣。 詳細>>
豌豆2015/3/13 -
據外媒報道稱地瓜葉可能成下一個超級食物
據外媒5日報道，一項最新研究成果顯示，地瓜葉的營養豐富，維生素B6含量比地瓜多三倍，維生素C多五倍，核黃素(riboflavin)多幾乎十倍。從營養成分看來，這種組合類似菠菜，但是地瓜葉所含的草酸(oxalic acid)較少。 詳細>>
地瓜2015/3/12 -
日本開發出農作物殘留農藥自動分析儀
據日本媒體消息，宮崎縣綜合農業試驗場、島津制作所、大阪大學、神戶大學組成的研發小組，開發了短時間內全自動分析農作物中殘留農藥成分的裝置。 詳細>>
農作物2015/3/12 -
磷脂酰絲氨酸 大腦營養新動力
與DHA和B族維生素類似，磷脂酰絲氨酸（簡稱PS）對于大腦營養同等重要。磷脂酰絲氨酸是一種獨特雙分子的含磷脂質，本身既溶于水也溶于脂肪，主要存在于大腦細胞中，是組成細胞膜的活性物質之一。 詳細>>
食品2015/3/11 -
美國企業研發海藻蛋白 將廣泛用于素食開發
據了解，美國Solazyme日前宣布該公司向美國FDA（食藥監局）遞交的全海藻蛋白獲GRAS（一般認為安全食品用物質）認證，可作為一種食品成分用于食品和飲料產品。該公司表示，這將使海藻蛋白更廣泛地用于多種食品特別是素食的開發。 詳細>>
素食2015/3/11 -
納米包裝技術幫助果蔬長時間保鮮
這個納米技術的合作課題由國際發展研究中心資助，課題組內的科學家分別來自加拿大、印度和斯里蘭卡。應用這種納米技術的包裝盒能夠提高水果的韌性，從而使得芒果在經過長途海運之后還能保持較高的品質。 詳細>>
果蔬2015/3/10 -
泰萊減鹽技術SODL-LO中空鹽微球及其在質構劑領域的優勢
在與日俱增的全球消費者對鈉攝入的憂慮以及法規指導的背景下，全球領先的食品添加劑與解決方案供應商泰萊將在4月1~3日舉辦的FIC 2015上展示其獲獎的減鹽技術SODA-LO?中空鹽微球及其他多種健康食品配料。 詳細>>
泰萊減鹽技術2015/3/10 -
選擇一個適合的食物過敏原檢測方法
未申報的致敏物質可能給過敏的人帶來麻煩，因為他們可能會在無意中接觸到過敏原。為了使消費者的食品更加安全，從2006年開始，8個主要過敏原的標示在美國成為強制性要求。所謂的“8大過敏原”是指堅果、花生、大豆、牛奶、雞蛋、魚、貝類、小麥，該規定也逐漸被我國食品企業認可并實施。 詳細>>
食物過敏原2015/3/9
