美國企業研發海藻蛋白 將廣泛用于素食開發

據了解，美國Solazyme日前宣布該公司向美國FDA（食藥監局）遞交的全海藻蛋白獲GRAS（一般認為安全食品用物質）認證，可作為一種食品成分用于食品和飲料產品。該公司表示，這將使海藻蛋白更廣泛地用于多種食品特別是素食的開發。

 此前，Solazyme公司已經推出了海藻蛋白和全海藻粉。在2013年6月，該公司的全海藻粉已獲得GRAS認證。

 據公司高級副總裁馬克·布魯克斯表示，新的GRAS身份的獲得將推動該公司繼續在其微藻食品平臺發力，有助于公司致力于開發健康產品。此外，GRAS身份的獲得還有助于各大食品公司利用微藻成分，以開發更多更具營養價值且美味的食品。

 目前，這兩種基于微藻的食品配料可廣泛應用于烘焙食品、早餐谷物、代餐、奶酪、乳品、冷凍食品、蛋類產品、醬汁、甜點、飲料等。