研究稱：豌豆蛋白補充劑效果媲美乳清蛋白

 據法國羅蓋特公司和勃艮第大學聯合研究顯示，豌豆蛋白補充劑在二頭肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑選了161名18—25歲的男性，進行為期十二周的阻力訓練。參與者的飲食中隨機添加了豌豆蛋白或乳清蛋白，結果顯示二者產生的二頭肌增加的厚度基本一樣。

 研究人員認為，豌豆蛋白的消耗量可以促進肱二頭肌的增長，特別是對新手或重新進行重力訓練的人群。據統計，相較于安慰劑，乳清蛋白和豌豆蛋白產品對不同運動員更具優勢。其他客戶群或許也對這類蛋白質產生興趣，如可以降低老齡化的進程和維持肌肉質量。

 豌豆蛋白分離物廣受制品制造商歡迎，它可以提供清潔標簽、無過敏成分，并且相比于其他蛋白質，豌豆蛋白成本更低。此外，因為豌豆蛋白富含賴氨酸、精氨酸和支鏈氨基酸，所以也受到了運動營養領域的關注。豌豆蛋白大約含有8.7%的精氨酸，因為其有限的合成速率，精氨酸被認為是一種條件性必要氨基酸。它在生長和細胞分裂中參與氮素代謝，精氨酸也是肌酸的前體。

 在本次的雙盲、隨機、對照研究中，研究人員招募了161名的年輕男性，隨機分成三組：乳清蛋白組、豌豆蛋白組和安慰劑組，并分別進行12周的抗阻訓練。參與者每天需服用蛋白質（乳清或豌豆蛋白）或安慰劑兩次，每次25克劑量。結果顯示，三組均從抗阻訓練獲得了益處，并且總體而言沒有顯著的差別。然而，當研究人員僅關注每組最弱的參與者時，豌豆蛋白組和安慰劑組產生了顯著的差異效果，分別增加了20.2%和8.6%，而乳清組則平均增加了15.6%，但乳清和豌豆兩組之間的差異尚未達到顯著的程度。研究人員認為，豌豆蛋白和乳清之間之所以沒有顯著的差異，可能是因為二者氨基酸含量十分相似，而不是消化能力的相似。乳清蛋白的消化活力非常快，進而可以在攝取后迅速產生大量的等離子氨基酸，但這個影響是非常短暫的，在2—3小時內會回到正常水平。羅蓋特公司豌豆蛋白的效用相對處于中間位置，假設血漿中氨基酸含量會在攝入后迅速增加，那么它可以容易而長時間的在身體里參與肌肉蛋白合成。

 研究人員還表示，因為兩組之間沒有顯著差異，因此蔬菜豌豆蛋白可替代乳清作為基本的飲食產品。并且，隨著時間的推移，各組人員的肌肉強度也在增加，但是各組之間沒有顯著的差異。而對運動員來說，相較于乳清，豌豆蛋白可能也是一種選擇，因為其對肌肉的影響與乳清蛋白基本類似。此外，對患有肌肉衰減癥的老年人而言，或許會采用適當的體育鍛煉和特殊而適當的飲食，豌豆分離蛋白可成為飲食組成的一部分，但效果還需要更多的研究檢測來予以證實。

 另一個亮點是，豌豆蛋白質的生產過程是環境友好型的，在當下全球生態環境中，這點很關鍵。此外，豌豆蛋白的“防過敏”和“無轉基因”特性使得它區別于全球蔬菜蛋白質市場，具有發展潛力。