科研成果
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熱成像技術在提高食品安全中的應用
在食品的生產、運輸、存儲以及銷售過程中，對食品進行特殊保護處理非常重要。當然，在此過程中，也會不可避免的出現人為錯誤，但是通過合理的技術調整可以確保錯誤盡量以最小的機率發生。嚴格對食品進行安全質量控制是至關重要的，熱成像攝影儀的出現很好的解決了這一問題。熱成像技術在成本和時效等方面被證明對于加強控制食品安全標準具有十分重要的作用。 詳細>>
食品安全2015/2/9 -
食源性致病菌的檢測現狀與突破
對于全球與食品生產相關的人來說，食品安全是重中之重，是維護消費者信任的首要因素。食品生產商為了確保產品的安全與品質，都會進行食源性致病菌的檢測。隨著致病菌檢測次數的增多，選擇一種高效節約的檢測方法成為了減輕企業負擔的關鍵。 詳細>>
食源性致病菌2015/2/7 -
速食海鮮中的微生物污染
海鮮類食品一貫以富含營養，有益健康聞名。無論是野生海鮮，還是養殖類海鮮，以雙殼類軟體動物、甲克類、頭足類或魚類為原料制成的海鮮食品都是人體所需蛋白質的主要來源。官方數據顯示，海鮮類蛋白是動物總蛋白質攝入量的重要組成部分（約18.5%），而對于那些小規模自營性漁場而言，實際數字可能比官方數字高。 詳細>>
速食海鮮2015/2/7 -
世界工廠的微生物檢測比較
世界上，食品工廠的微生物檢測差異很大。因此，食品安全控制人員需要了解這些差異，并和供應商設立期望值以保證安全健康的產品符合各國要求。 詳細>>
食品工廠2015/2/7 -
李斯特菌的危害
據統計，單核細胞增多型李氏桿菌在美國每年會造成1600多人感染病菌，其中會造成約1400多人住院治療，200多人死亡。幾乎所有的李斯特菌疾病都是由于食用了被單核細胞李斯特菌污染的食物或者是由于母體在懷孕期間食用被污染的食物造成的。李斯特菌的發病率大約為10萬分之一。 詳細>>
李斯特菌2015/2/7 -
微小生物引起的大問題
近日，國家食藥監管總局公布了本年度第二階段針對糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產及水產制品、飲料、調味品和乳制品等19類食品及食品添加劑的監督抽檢信息，此次抽查涉及30多個省市自治區。 詳細>>
微小生物2015/2/7 -
簡單實用的細菌快速檢測方法
目前有哪種微生物測試方法能夠在6~8個小時內顯示食品和食品生產環境清潔度的微生物水平？食品和飲料生產公司的答案是令人失望的：沒有！細菌總數、大腸菌群以及大腸桿菌平板計數通常可以對食品樣品以及表面處理環境的微生物水平進行評估，然而檢測結果需要在24~72小時之后獲得。 詳細>>
細菌檢測2015/2/7 -
環境監測和有效的取樣
取樣應盡可能覆蓋一塊較大的表面，目標取樣點為最有可能被污染的地方。為了實際操作方便，通常推薦在光滑面積較大的表面上取樣，取樣面積至少為12×12英寸（30×30厘米）；對于面積較小的區域或不規則表面，使用棉花頭的材料取樣，或潤洗取樣表面或縫隙，然后采用分析潤洗液。 詳細>>
環境監測2015/2/7 -
3M食品安全推出24小時菌落總數檢測方法
30年前，3M發布了第一款3M測試片--3MTM PetrifilmTM菌落總數測試片，引領了食品安全微生物檢測方法的新方向。為保障食品安全，釋放實驗室空間，提高實驗室效率邁進了一大步。3M食品安全積累前30年的經驗，近日在全球同步上市新一代3MTM PetrifilmTM快速菌落總數測試片。 詳細>>
食品安全2015/2/7 -
《生態食品企業可持續發展評價準則》完成征求意見稿
2013年下半年歐盟項目中國食品供應鏈中可持續生產與消費模型和認證工具研究正式啟動。該項目由西班牙電子信息技術行業協會（GAIA）、中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所（IQSTAP）、中國商品學會（CSCS）、中國農業大學（CAU）、中國商業聯合會（CGCC）、中國食品科學技術學會（CIFST）主要承擔。 詳細>>
食品企業2015/2/6 -
快速血糖儀與全自動生化 分析儀檢測血糖結果的對比分析
近十年來糖尿病已成為嚴重危害人類健康的疾病之一，據估計全世界目前約有糖尿病患者1.2億。隨著糖尿病患者的增多，快速血糖儀測定末梢血已廣泛應用并成為檢測糖尿病患者、控制血糖的重要手段。但快速血糖儀與生化分析儀測定血糖結果間存在誤差，國外許多研究已證實應用快速血糖儀監測血糖是有誤差的。 詳細>>
血糖儀2015/1/23 -
一碗見證奇跡的茶水煮飯
初冬的一天，家中停水，午飯又必須要做，不然放學回來的女兒便要餓肚子。情急之下，倒出每天早上泡好的一壺茶水來煮飯。心想偶爾為之，吃在肚里該沒什么大問題。 詳細>>
茶水煮飯2015/1/20 -
美國公司研發新型益生菌配方
美國PatientOne公司近日推出了益生菌配合益生元的配方。新配方是一種經過了多菌株身份認證的益生菌產品，其中包含一種額外添加的益生元，以增強其有效性。 詳細>>
益生菌2015/1/14 -
機械化替代人工實現食用菌工業化生產
自從2013年起，全國農業機械化保持整體推進、快速發展的良好態勢。食用菌產業作為新興農業支柱產業之一，也已經逐步進入機械化生產時代。采用機械化進行食用菌生產，可大大提高勞動生產率，并實現了產品的大幅增值，變資源優勢為商品經濟優勢。食用菌機械化加工為食用菌標準化生產奠定了扎實的基礎。 詳細>>
食用菌2015/1/13 -
全自動顆粒包裝機助力包裝行業發展
顆粒包裝機本身并不為大眾所知，但是它為包裝行業做的貢獻卻是數不勝數的。顆粒包裝機指針對顆粒狀物料的包裝材料，主要用于流動性較好的顆粒物料。 詳細>>
膨化食品2015/1/9 -
金屬包裝為食品安全保駕護航
近年來，我國食品、飲料行業取得長足發展。根據國家統計局統計，2001年至2013年，我國飲料行業和食品罐頭行業的產量實現雙增長。 詳細>>
罐頭2015/1/6 -
信息化技術對食品藥品檢測體系的影響
食品藥品檢測的信息化技術就是運用現代化信息技術、基礎平臺、網絡環境和信息資源，促進信息技術資源與食品藥品監管資源的一體化，實現實時可知的監管需求和行為規范以及可以高效控制的日常檢測。由此可見信息化技術在食品藥品檢測體系中的出現是現代社會發展的必然產物。 詳細>>
食品藥品2014/12/25 -
新型生物酶型營養強化劑在老人功能食品中的應用
現全球已步入老齡化階段，全球老齡人口總數已達6.29億。據預測，到2050年，全球60歲以上人口總數將會達20億，占總人口21%。 詳細>>
功能食品2014/12/24 -
膨化技術推進谷物膨化食品健康發展
膨化食品往往給人一種油炸、不健康等印象，而當谷物與膨化結合，消費者似乎又買單了。谷物膨化休閑食品因風味鮮美、輕質疏松、香脆可口、營養豐富、無飽腹感，易于消化等諸多優點，而成為人們在滿足基本營養要求以后的自發的選擇。但面對日新月異、琳瑯滿目的食品，谷物膨化食品想要在激烈的休閑食品行列中保持長期穩定增長，仍需加大新產品和新技術的研發。 詳細>>
膨化食品2014/12/19 -
研究發現：腸道細菌決定飲食習慣，而非大腦
據英國《每日郵報》12月8日報道，美國加州大學舊金山分校研究人員發現，腸道細菌決定了人們的飲食習慣，而非此前我們認為的大腦。 詳細>>
飲食習慣2014/12/17
