松花蛋的加工技術:首先稱取食鹽2公斤，食用堿35公斤、生石灰15公斤、紅茶末2公斤、一氧化鉛150克、草木灰5公斤、水50公斤，可泡制62．5公斤鴨蛋。

 將4.5gO-SE（甘油-油酸酯含量為50%），與4.5gP-SE(甘油-棕櫚酸酯含量為56%）、角叉藻膠1.5g、槐豆膠6g、脫脂奶粉300g、砂糖450g混合。

 涂蓋時應選用凝膠強度在250以上的明膠。取1kg明膠（干燥品）在靜置的冷水中浸漬1h后，再放到9L70℃的溫水中浸漬，待明膠顆粒變成乳濁液后，輕輕攪拌，使溫度升至90℃，取其中一部分冷卻至65℃。

豉味醬肉香而不膩，香濃味純，營養豐富，具有特殊的鼓香味。

 將富強粉與發酵粉（研細）在案上進篩開窩，放入白糖、凍豬油、雞蛋，用手混凝土合揉勻，摻入富強粉，以折疊方式疊勻，放入冰箱凍硬。

金華火腿是我國傳統名特產，為迎賓宴的名菜。

 眉茶是浙江綠茶大宗出口茶之一。其產品形狀似眉稱之為眉茶。眉茶選以長炒青（杭炒青、遂炒青、溫炒青）為原料，經精制加工、拼配而成。

 銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶，具有利尿、定喘、潤肺作用，常飲對心腦血管疾病有一定的療效。

 產品因其外形園緊重實，色澤綠潤起霜，形似珍珠而得名。珠茶是浙江綠茶出口的大宗茶類之一，也是浙江特有的茶葉品類。

 首先對蕎麥原料進行精選，除掉泥土、雜質，水洗后放水中浸泡2h左右；上鍋蒸40min后，用熱風干燥機進行干燥，使蕎麥的水分含量為14%，接著去皮，用篩子篩出3種原料；原形粒30%，圓柱粒60%，破碎粒5%，并分別烘焙。

 首先進行蒸熱處理，在蒸熱前要仔細采摘艾葉，盡量不要弄破，放在低溫、陰暗處貯藏。最好采摘嫩葉，不經貯存而馬上蒸熱處理。

 將25公斤玉米面粉，摻上50克淀粉酶拌勻，放入鐵鍋內加入冷水52．5公斤，用鍋鏟或棍棒攪拌到無疙瘩時再生火熬熟成粥。

 色澤黑白相兼，為長方形螺旋狀，剖面層次在14層左右，層次分明，皮心不分離，糖皮脆性，有芝麻香味和芳香劑口味。

 花生糖以經炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成綠豆粒大小為主要原料，與白糖、飴糖配料制作而成，品種甚多，可根據自己的選擇進行加工制作，下面介紹幾種制法。

冬瓜糖（又稱蜜瓜片或冬瓜條）是一種保健食品，它的主要加工流程……

 微波爐幾乎是每個家庭都必備的家用電器，但是很多人卻并不知道微波爐的正確用法，因此在大部分家庭中微波爐都淪為加熱剩菜剩飯的電器，其實這種做法是完全錯誤的，用微波爐其實能做很多美味的方便食品的。

 酒心糖屬于砂殼糖一類的制品，它是把糖漿注模后，在粉模的周圍結成一層砂性晶殼而成型，故其外型是隨著粉末的形狀而定的，常見的是圓頭型，因為圓頭型在制粉末和注模等操作上躺方便。

棉花糖有多種類型，用冷法生產的糖果可夾心，用熱法生產的糖果可硬可軟，可以切成段或拉成條。

 制作：將荸薺洗凈去皮，切成兩半，加水預煮，水開后保持7一8分鐘，撈出后用水沖涼，瀝去水分，再按每公斤加白糖3－3．5公斤的比例配料熬制，并不斷翻動，使上下層受熱均勻。

 玉米千層糖是以玉米為原料制作的一種冬令風味食品，具有香、甜、酥、脆的特點，深受人們喜愛。由于加工制作此糖只能在氣溫較低的季節里進行，所以，掌握其加工制作方法也就顯得特別重要。