黃花菜的干制技巧黃花菜須在花蕾待放前及時采摘干制，過早出蕾成品率低，蕾開放后再搞采則影響質量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產品的質量，必須掌握好收獲的季節與摘采時間。如湖南的四月花，6月上旬收獲，而中秋花要到9月上旬才能收獲
蘑菇保鮮知識介紹焦亞硫酸鈉處理法。先用0.01%焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3～5分鐘然后用0.1%的焦亞硫酸鈉水浸泡半小時，撈出瀝干，裝進塑料袋內貯藏，在室溫10～15℃條件下保鮮效果較好。
冷藏法。將蒜苗充分預冷后，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
薄膜帳藏法。用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
蘆筍該如何保鮮蘆筍又稱石刁柏、龍須菜等，系多年生宿根蔬菜，以地下新鮮幼嫩筍莖供食用。新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值，國內外公認的高檔蔬菜。
生活中，很多人都知道方便面、薯片等油炸食品對健康不好，但卻難以抗拒。近日，CCTV-4《中國新聞》欄目稱“吃方便面等于喝油”、“薯片含油太多可以燃燒”，著實讓人們喉嚨發緊，再也不敢吃這些東西了。情況確實如此嗎？《生命時報》記者向權威專家進行了求證。
冬瓜全國許多地區都有栽培，是夏天不可缺少的湯料菜，湯味鮮美；又可炒食，也可作鈍品，如如冬瓜盅，是南方酒店中一道很受歡迎的菜色。此外，冬瓜還可以制成蜜餞、冬瓜泥等。在醫藥上，冬瓜有祛濕，利尿和止渴等功效。
室內堆藏選陰涼干燥、通風較好的窯洞或房屋，在地面鋪15～20厘米厚的麥秸或谷草，將柿果整齊排碼3～5層。數量不多時，可裝筐置于陰涼處，發現爛果及時檢出，如室溫超過0℃時，應早晚通風，白天密閉門窗注意防熱，RH小于90％時注意加濕。此法屬于果園臨時貯藏方法。
棗的營養價值高，是果品中的“補品王”。鮮棗中的環磷酸腺苷含量高，其具有增強心肌收縮力、擴張冠狀血管、抑制血小板聚集及抗腫瘤的作用。
去除雜質玉米收獲時往往含有較多的末熟粒、破碎粒、糠屑及穗軸碎塊等雜質，吸濕性強、呼吸量大、帶菌量多、孔隙變小，容易積聚濕熱導致發熱生霉和蟲害，所以玉米收獲后必須過篩除去雜質再入庫貯藏，以確保安全貯藏糧食。
在一個密閉的房間內放入葡萄，然后放入熏蒸劑，讓其自然揮發即可。常用的熏蒸劑有仲丁胺和二氧化硫等。一般仲丁胺使用濃度為每公斤葡萄0.1毫升，二氧化硫的濃度以10—20ppm為宜。
冷庫保鮮采收的鮮菇經整理后，放入筐、籃中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內盛有少量清水，水上放置木架，將筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。
中藥材倉庫儲存的實踐證明，如果在一定條件下，將中藥材的含水量控制在一定限度內，質量就不會發生變異。如北方在氣溫30℃時，把紅棗的含水量控制在12%—17%、黨參11%—16%、苦杏仁6%—8%、北沙參12%—15%、黃芪11%—14%等時，在儲存的過程中就會發生質量變化。
根菜類中的胡蘿卜，肉質肥大，營養豐富，含有水分、多種維生素、糖分，是人們喜愛的一類蔬菜。在北方地區，貯量大，貯期長，在冬春蔬菜種類調劑或后期深加工上有重要作用。
芹菜含有豐富的礦物質、維生素等營養物質，其根葉可用于提煉香料。芹菜有降低血壓、促進血液循環、健腦和清腸、利便的作用，是人們喜愛的疏菜之一。
凍藏菠菜的栽培及貯藏方法凍藏菠菜于仲秋播種。在生長期間，氣候逐漸涼爽，晝夜溫差增大，日照逐縮短，適合菠菜葉原基分化和葉片生長，在生長后期又進行培土軟化，所以植株積累的養分多，葉肉肥厚，色深綠，心葉鮮黃，口味甜，品質好，耐貯藏。
蓮藕在我國已有大面積種植，長江中下游及江南諸省為盛產區，是我國目前重要的出口創匯蔬菜之一。然而，蓮藕在貯、運過程中極易發生褐變，影響了其出口和銷售。
大蒜是我國農產品出口主要的品種之－，年出口約30萬噸。其中，冷藏(保鮮)蒜占總出口量的60%左右。因此，保鮮技術是否成熟，對出口保鮮大蒜的質量有直接的影響。
蔬菜水果是鮮活食品，采收后易腐爛，為延長保鮮期，各國科研人員發明了多種保鮮新技術……
梨的品種不同，耐貯性也不同。早熟品種一般不耐貯藏，中晚熟品種耐藏性較強，白梨系統的品種(中鴨梨等)較耐貯藏。梨的貯藏溫度一般在－1～3℃，相對溫度為90—95％，采收后應盡快降至適宜貯藏溫度。
