棗原產我國，栽培歷史悠久，分布面廣。棗果營養豐富，用途廣泛，自古以來被認為是很好的滋補營養食品。市售的棗大體上可分為紅棗、蜜棗及鮮棗三類，鮮棗又名脆棗，不僅肉質甜脆細嫩，而且營養豐富……
大蒜貯藏的關鍵是創造適宜休眠的環境條件，抑制幼芽萌發生和腐爛。適宜大蒜貯藏的理想環境條件是：低溫、低濕、通風。
品種。洋蔥按皮色可分為黃皮、紅（紫）皮及白皮三種，按形狀可分為扁圓類型避中熟或晚熟，肉質白里帶黃，細嫩柔軟，甜而稍帶辣味，水分較少，品質好，休眠期長，耐貯藏，如天津黃皮、遼寧黃玉等。
一、埋前準備采收大白菜時留3～4厘米長的根，采后將大白菜放在田間晾曬數天，至菜棵直立時外葉垂而不折為度。選用“八成包心”，沒有病蟲害的大白菜埋藏，埋前摘除黃爛葉片。
獼猴桃是一種藤本水果，酸甜可口，營養豐富，富含維生素C，其果汁能阻斷癌細胞誘發物亞硝基化合物的合成，其阻斷率高達98．50％，對心血管疾病也具有明顯的療效，因此被譽為水果之王，保健佳品。
櫻桃果實色澤艷麗、營養豐富、成熟早，是一種經濟價值較高的水果。隨著人們生活水平的提高，櫻桃作為一種高檔水果深受消費者歡迎。
分析我省棗樹品種資源及成熟期的資料，可以認為冬棗是泛指果實生育期在120d以上的晚熟品種，一般在10月中下旬成熟，是棗種質資源中極其寶貴的一部分。冬棗營養豐富，但不耐貯藏。
板栗合淀粉、糖分高，易糖化發酵，貯藏時遇高溫、濕度大，呼吸作用增強，并且栗果怕熱、怕干、怕水、怕凍，故不易貯藏保鮮，一般損失率高達20％—30％。
板栗在商品中被列為干果，一般認為比其它水果耐貯藏，而實際上并非如此。生產中往往因貯藏條件不適和管理不當，造成失重、腐爛或發芽。
簡易貯藏蘋果具有設備簡單、容量大、用工少、成本低、損耗輕、效益高等特點。蘋果采收后，必須經過預冷、降溫，然后才能進行貯藏，蘋果的貯藏方法很多，下面跟大家介紹三種簡單、易行的蘋果貯藏保鮮方法。
西瓜保鮮方法介紹西瓜在我國種植面廣量大，產量高，多集中在夏季上市。搞好西瓜的貯藏保鮮，延長供應期，可提高瓜農的經濟效益，豐富市場供應。
氯化鈉（食鹽）保鮮將新采的平菇、鳳尾菇等經整理后浸入０.６％的食鹽水中約１０分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮５～８天。
為延長雙孢蘑菇的貯藏期限，維持菇體的品質、色澤和風味，現將其保鮮技術作一介紹，農戶可根據條件適當選擇。
鮮菇一經采收，須整齊排放在小型矮裝容器內，并盡快送往低溫車間進行整理。容器體積為長×寬×高＝40×28×16厘米，其形狀如周轉箱，底部實板，四周預設直徑約2-3厘米左右圓孔，底下四角均有內縮插接角塊，以便于碼高多層。鮮菇采收時順頭排放，不使頭尾相接，以免造成污染。
蘑菇（又名雙孢蘑菇）和平菇為食用菌類蔬菜，食用部分是真菌的子實體。蘑菇和平菇味道鮮美，脆嫩可口，營養價值很高，其蛋白質含量比一般蔬菜高幾倍至幾十倍，并含有大量的游離氨基酸，多糖類物質和多種維生素。
野生芒萁、類蘆等是用于栽培食用菌的好原料。依據這些菌草的特點，合理采收、加工與儲藏，有利于充分發揮其利用價值。
香菇子實體發育至適期時，即可適時采摘。如不及時采收，菌肉變薄，色澤由深變淺，菌柄纖維素增多，質量差。一般來講，菌蓋6－9分展開的幅度，是采收的適宜期。為了提高經濟效益，在適宜的采收期內，應按鮮售和干制的不同要求、不同標準采摘。
采收分級用于出口保鮮的雞腿菇采收后按大小分開放置，菇腳用不銹鋼刀切削整齊、干凈。要求無泥土、無雜質、無破損，菇朵含水量90％以下。
日本科研人員最近發明了一種料鹽法新技術，用于鮮魚品的防腐和延長保藏時間。這種料鹽法新技術是在甜菜粕、馬鈴薯泥、玉米粕和麥鼓中，任選一二種與食鹽混合，混合比為60—20：40—80，將其混合料干燥并通過16—100目篩后得到微粉粒體。
魚類的保鮮通常用冰箱保存，但常常會改變原汁原味。解決這一弊端，有五種方法：1、麻葉保鮮用蕁麻葉包魚放在陰涼處，可延長魚的保鮮時間，但不宜超過24小時。
