蘑菇保鮮知識介紹
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食品飲料百科知識 | By菠菜 2014-04-09 09:53:46 瀏覽(975)
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1、激動素保鮮法。用0.01%的6～氨基嘌呤溶液浸泡鮮菇10～15分鐘，取出瀝干后貯存。
2、焦亞硫酸鈉處理法。先用0.01%焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3～5分鐘然后用0.1%的焦亞硫酸鈉水浸泡半小時，撈出瀝干，裝進塑料袋內貯藏，在室溫10～15℃條件下保鮮效果較好。
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