羊肉湯在不同的地方做法也是不一樣的，味道也會有所不同。四川人吃飯主辣，但是喝湯卻并不是主辣 了，今天來學習川菜中的清燉羊肉湯的做法。
主料：羊肉(瘦) 500克
輔料：白蘿卜200克
調料：食鹽15克,味精2克,姜15克,花椒2克,料酒15克
清燉羊肉湯川菜做法:
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈。
2、蘿卜改小一字條。
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。
4、然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟。
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。
