◆介(jie)紹(shao)：　雪(xue)花(hua)牛(niu)肉指脂肪(fang)均勻分布于(yu)肌肉組織中(zhong)，形成大理石樣花(hua)紋(wen)，如同(tong)雪(xue)花(hua)般美麗，因此(ci)得名霜降雪(xue)花(hua)牛(niu)肉。

制作

經(jing)調理的(de)霜降雪花牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，原料精選魯西黃牛(niu)(niu)和日本黑(hei)毛等(deng)(deng)品種牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，選擇(ze)眼肉(rou)(rou)、內、外(wai)脊(ji)等(deng)(deng)部位，采(cai)用國際(ji)領(ling)先的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)雪花加工技術，使牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)白(bai)色脂肪(fang)在肌(ji)肉(rou)(rou)纖維中有序沉(chen)積，形成密集的(de)大理石花紋。

優點

加工后的牛(niu)肉(rou)營養豐富(fu)、品質提高(gao)，實現厚切。白色脂(zhi)肪在(zai)肌肉(rou)纖維(wei)中沉(chen)積，形(xing)成(cheng)均勻(yun)的大理石花紋；口感柔(rou)潤、鮮嫩，易嚼易咽。