1、雪龍黑(hei)牛的不飽(bao)和(he)脂酸含量高于(yu)(yu)黃牛,無論是(shi)單(dan)不飽(bao)和(he)脂肪酸,還是(shi)多不飽(bao)和(he)脂酸,都高于(yu)(yu)黃牛,且在上腦、牛腩腹肉、腿(tui)肉三個部位,還高于(yu)(yu)美國牛與澳洲牛。
牛(niu)肉含(han)有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人(ren)(ren)體需要,能(neng)提(ti)高機體抗病能(neng)力,對生長發(fa)育及手術(shu)后、病后調養的人(ren)(ren)在補充失(shi)血(xue)、修(xiu)復(fu)組織(zhi)等方面(mian)物別
◆介紹: 雪花(hua)牛肉指(zhi)脂(zhi)肪均勻分布于肌肉組織中,形成大理石樣(yang)花(hua)紋,如同(tong)雪花(hua)般美麗,因此得名霜降雪花(hua)牛肉。
生(sheng)產雪(xue)花(hua)(hua)牛(niu)肉從(cong)品種選擇上就有特(te)定(ding)的要求。在(zai)(zai)國外以日(ri)本(ben)的神(shen)戶和牛(niu)養出的雪(xue)花(hua)(hua)牛(niu)肉最有名。2013年在(zai)(zai)我國,以秦川牛(niu)母(mu)本(ben),紅安格斯牛(niu)為父(fu)本(ben),
雪花(hua)牛(niu)肉(rou)(rou)源(yuan)于日本和(he)牛(niu),我國已涌現出一批雪花(hua)牛(niu)肉(rou)(rou)自主品牌(pai),如大連的(de)(de)雪龍黑牛(niu)、陜西的(de)(de)秦寶、延邊的(de)(de)犇福、北京的(de)(de)御香苑(yuan)、山東的(de)(de)億(yi)利源(yuan)