黑芝麻湯圓是一道色香味俱全的漢族名點，屬于浙菜系。此小吃香甜可口，美味無比。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
黑芝麻湯圓的做法一
1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好后有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
黑芝麻湯圓的做法二
食譜原料：
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克
制作方法：
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟，關火；
2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法：
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團。餳10分鐘；
2、將面團揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。；
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
健康提示
1、湯圓的外皮不能太厚，否則不容易熟，而且口感也不好；
2、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。
黑芝麻湯圓的營養價值
黑芝麻
1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品；
3.新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益；
4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
糯米
糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
飲食禁忌
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
適應人群
適合3-6歲的小朋友食用。
