以前湯圓只有過節的時候才吃，現在人們有錢了，想什么時候吃、就什么時候吃，吃膩了水煮湯圓，那就換個口味，嘗嘗油炸湯圓，有的人就怕湯圓爆破蹦出，油濺出來把人燙著。也試著用過一些小竅門，比如用牙簽在湯圓上扎幾個小洞，把氣排出，可里面的餡也流出來了，不好看也不好吃。這次找的個竅門試了試，炸的時候還真沒爆，大家可以試試看。
主料：湯圓面 250g、雪菜100g
方法/步驟
1、先把湯圓面倒入盆中，用水和好面，然后用手搓成圓球…
2、把鍋內放入油，然后把湯圓一個一個下入鍋中，下鍋之前要把湯圓均勻滾一層淀粉。
3、湯圓在鍋中時一定要用小火慢慢煎，等到兩面成均勻的金黃色時撈出。
4、把雪菜放入鍋中翻炒3分鐘，放入醬油，把湯圓倒入鍋中幾分鐘，翻炒均勻放入雞精裝盤即可…
注意事項：
在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制…
油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內生。
下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
