面條是我們經常會食用的主食,那么你知道面條有哪些營養價值和食用功效嗎?相信很多人喜歡吃面條,但是對于 面條的營養價值和食用功效大家都不是很了解,那么下面我么那就一起來了解一下吧。
營養價值
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸 收等功效。
適用人群
病濕熱者忌食面條。
用法用量
1、新鮮切面不宜存放時間過長,以免營養成分受損;
2、買來的切面有時堿味很重,在面條快煮好的時候,加入幾滴醋,可以使面條堿味全消,面條的顏色也會由黃變白 。
3、就品種來說,常吃的有湯面條,撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說, 有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面,也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說 ,有淡味、咸味、辣味、酸味等。
食用功效
面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
貼士
1、新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的 新鮮切面都是機制的,其味道和口感比掛面要好,但很多人還是喜歡吃手搟面;
2、面條的制作方法,因季節的更替不斷變化;
3、冬季天氣寒冷,人們多吃湯面條、拉面條、燴面條,里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面 條,有些地方的人常在面條湯內攪入面糊,這種帶糊的面條,人們俗稱為“糊湯面條”;
4、夏季人們多吃撈面條,面條煮熟后撈出,放在涼水或陰陽水(開水摻涼水)中拔一下,拌以蒜汁、莧菜、荊芥和 黃瓜絲,吃時清涼利口,防暑降溫;
5、春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節,家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜 是做鹵面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的時候,也是人們吃面條最多的時候,平時三兩天里最少要吃一頓鹵面。