冬至餃子夏至面(mian)，今(jin)日(ri)夏至，面(mian)條吃起來(lai)……夏至和冬至都是一(yi)(yi)年陰陽轉換時節(jie)，也(ye)是“一(yi)(yi)年之虛(xu)”的一(yi)(yi)天，人在這一(yi)(yi)天不要過多消耗元氣，尤其是晚上(shang)要早(zao)睡。飲(yin)食上(shang)適合喝喝湯，尤其適合降心(xin)火(huo)安神的湯類(lei)，比如(ru)蓮子豬心(xin)湯、桂圓蓮子粥等。

按照傳統，夏至這一天是要(yao)吃面的(de)(de)，所以，面條是不能少(shao)的(de)(de)……面條的(de)(de)做(zuo)法(fa)葉子(zi)分(fen)享了很多，今天來分(fen)享一款最快手的(de)(de)面條做(zuo)法(fa)：煮(zhu)掛(gua)面。煮(zhu)掛(gua)面是日常(chang)最快捷(jie)的(de)(de)一種飲食，幾(ji)分(fen)鐘就搞定，特別適合時間(jian)緊張的(de)(de)時候(hou)。雖然是一碗掛(gua)面，那(nei)也要(yao)吃個心滿意足，吃個營養(yang)全(quan)面，如(ru)何(he)煮(zhu)一碗讓人一吃就懷念的(de)(de)掛(gua)面？來看(kan)看(kan)具體做(zuo)法(fa)……【食材】

掛面(mian)100克、雞蛋一個、綠葉(xie)菜適(shi)量(liang)、小(xiao)蔥三(san)棵、酸豇豆20克、醬(jiang)肉適(shi)量(liang)、油潑辣子(zi)適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)、鹽少許、油適(shi)量(liang)、花(hua)椒油幾(ji)滴【制作步驟】

1、準(zhun)備好(hao)原材(cai)料。

2、先把雞蛋煎一(yi)下。

（這(zhe)(zhe)種雪平(ping)鍋本不適(shi)合煎東(dong)西的，想偷懶(lan)直接用(yong)它煎了(le)，我是(shi)先下油，接著(zhu)打入雞(ji)蛋(dan)，再開(kai)火煎的，會有點粘，偶爾這(zhe)(zhe)樣操(cao)作一下，不建議親們經(jing)常這(zhe)(zhe)么操(cao)作哦。）3、加入開(kai)水。

（您也可以加冷(leng)水(shui)燒開，我家開水(shui)方(fang)便，習慣(guan)用開水(shui)，快捷）4、鍋(guo)里(li)加入一丁點鹽(yan)，下入掛面(mian)。

5、掛面煮(zhu)熟后(hou)加入綠葉菜燙一下。

6、家里(li)四(si)(si)川泡(pao)菜(cai)(cai)壇子里(li)撈了點酸(suan)(suan)豇(jiang)豆，切成末，酸(suan)(suan)豇(jiang)豆末放(fang)入掛面中特別開胃，沒有的(de)話可(ke)以用(yong)(yong)榨菜(cai)(cai)末代替(ti)；（但酸(suan)(suan)豇(jiang)豆的(de)味道比榨菜(cai)(cai)要(yao)好(hao)很多，小時(shi)候家里(li)煮面條(tiao)也(ye)都放(fang)酸(suan)(suan)豇(jiang)豆末，加酸(suan)(suan)豇(jiang)豆的(de)做法在(zai)我家幾代人都愛這(zhe)樣(yang)做，我家來(lai)客人每次一吃(chi)就說一輩子也(ye)記住了這(zhe)種味道，太好(hao)吃(chi)了，每次吃(chi)完都要(yao)打(da)包帶走一些，具體做法參閱我的(de)“四(si)(si)川泡(pao)菜(cai)(cai)”做法。）再(zai)切點醬(jiang)肉(rou)，正(zheng)好(hao)家里(li)有醬(jiang)牛肉(rou)和醬(jiang)雞胗，夏天比較喜歡醬(jiang)一些類似的(de)肉(rou)，吃(chi)起來(lai)方便，這(zhe)個靈活運用(yong)(yong)，看家里(li)哪種肉(rou)方便，我前面分享的(de)辣炒雞心或辣炒雞胗用(yong)(yong)來(lai)拌面條(tiao)也(ye)是很不(bu)錯(cuo)的(de)。

7、切點蔥花，準備好油潑(po)辣(la)子，秘制油潑(po)辣(la)子的(de)做法我(wo)已經分(fen)享過，總目錄里可以(yi)找到。

 8、煮好的掛面中加入(ru)醬肉、酸豇豆末、油(you)潑辣子、生抽、幾滴(di)花(hua)椒油(you)，撒上蔥花(hua)即可。

9、開吃(chi)啦！