中國有五十六個民族，而每個民族的習俗都是不一樣的，這使得每個民族做的美食口味都是不同的風格，今天給大家介紹一下清真木須打鹵面的做法，這是少數民族回族的做面風格。
主料：面條 雞肉 黃花 木耳、香菇 雞蛋 胡蘿卜 蔥頭 黃瓜
配料：食用油、味極鮮醬油，黃酒、胡椒粉、雞精、鹽、香油、大料、蔥片、姜末、濕淀粉
清真木須打鹵面的做法
1、黃花、木耳、香菇分別用溫水泡發，清洗干凈切成條，黃花切成段，所有的菜清洗干凈，去皮切成條備用。
2、雞肉洗凈切成條，用料酒、鹽、姜末、食用油腌漬，然后用濕淀粉抓拌勻了備用。
3、炒菜鍋放食用油，放大料瓣、蔥片、姜末爆香，然后將腌漬好的雞肉片放入翻炒盛出。
4、將炒菜鍋清洗干凈，另放食用油，放胡蘿卜翻炒一會，再放入蔥頭條翻炒，然后將黃花、木耳、香菇放入翻炒，放醬油、料酒、雞精、味極鮮醬油，黃酒、胡椒粉、雞精、鹽、高湯或開水，開鍋后將炒好的雞肉放入，勾粉芡，這時將一個雞蛋攪勻，淋入面條鹵湯中，放香油，關火，撒點綠色的蔥末。
5、在做鹵湯的時候，同時坐上煮飯鍋，放入清水，開鍋后下面條，用筷子將面條撥開，開鍋后點兩回冷水，再開鍋撈面。
6、將面盛到個人盤子里，澆上鹵湯，黃瓜絲是隨意的，好了開吃。
